Suji ka halva
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 501, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 11 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 83 G., vlakno 1 G., kolesterol 44 mg, natrij 1 mg, šećer 62 G.
Kalorije 501, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 11 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 83 G., vlakno 1 G., kolesterol 44 mg, natrij 1 mg, šećer 62 G.
Indijska halva se pravi od širokog spektra sastojaka, kao što su pšenično brašno, bademovo brašno, griz ili brašno od žute leće. Ovaj desert od griza (suji) najpopularniji je u sjevernoj Indiji i obično se poslužuje na mnogim vjerskim ceremonijama i festivalima, poput Diwalija. Griz halva ima bogatu, kremastu teksturu sa suptilnom aromom kardamoma i šafrana. Završni detalji su sušene latice ruže i nasjeckani bademi (ili indijski oraščići i grožđice), što desertu daje svečani osjećaj.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalice ghija
- 1 šalica sujija (fine griza; vidi napomenu)
- 1 i 3/4–2 šalice šećera, po ukusu
- 4-6 kapi žute prehrambene boje + dodatno za griz (po želji)
- 4 zelene mahune kardamoma, sjemenke zdrobljene, a kožica odbačena
- Prstohvat šafrana
- 1 žlica listića badema za ukras
- 1 žlica jestivih suhih latica ruže za ukras
- Zlatne grožđice za ukras
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte veliku tavu s debelim dnom na srednjoj vatri nekoliko minuta. Dodajte ghee i griz. Promiješajte.
- U međuvremenu, u srednje velikoj tavi pomiješajte šećer s 4 šalice vode i zagrijavajte, miješajući, na srednje jakoj vatri. Dodajte žutu prehrambenu boju, ako je koristite. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi.
- U smjesu griza dodajte zdrobljene sjemenke kardamoma, šafran i žutu prehrambenu boju, ako je koristite, te nastavite kuhati na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok smjesa ne postane zlatno smeđa, a maslac se ne odvoji, 2 do 5 minuta.
- Postupno dodajte šećernu vodu, neprestano miješajući (pazite da ne dodate grudice) i kuhajte, povremeno miješajući, dok voda ne ispari i smjesa ne postane poput kaše, 6-8 minuta. Kuhajte, neprestano miješajući, dok ne vidite da se maslac odvaja, oko 5 minuta.
- Ukrasite bademima, laticama ruže i grožđicama. Suji halva se tradicionalno poslužuje topla, ali je ukusna i hladna.
Bilješka
Ako ne možete pronaći suji, umjesto toga možete koristiti kašu od pšeničnog vrhnja.
Kategorije:
Slični recepti
