Štrudla od plavog sira i pekana
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Ovaj desert se pravi od najtanjih listova filo tijesta. Kupljeno filo tijesto ne samo da vam štedi muku mijesenja tijesta, već tijestu daje i ukusnu slojevitu teksturu koja se ne može usporediti čak ni s lisnatim tijestom. Pripremite malo pročišćenog maslaca za premazivanje svakog lista filo tijesta. Lako ga je napraviti sami zagrijavanjem maslaca u loncu i skidanjem pjene ili taloga. Ovaj pročišćeni maslac učinit će slojeve filo tijesta pahuljastijima i spriječiti da postanu gnjecavi. Za nadjev pomiješajte plavi i krem sir te dodajte pekan orahe. Umotajte nadjev u tijesto i pecite dobivenu roladu dok ne porumeni. Zatim narežite na kriške, složite na pladanj i poslužite kao predjelo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 listova smrznutog filo tijesta, odmrznutog
- 110 g maslaca
- Protein iz 1 velikog jajeta
- 120 g krem sira, sobne temperature
- 60 g izmrvljenog Roqueforta ili drugog plavog sira (oko 0,5 šalice)
- 0,5 šalica sjeckanih pekan oraha u šećernoj pohani
- 1/4 šalice krušne mrvice
- Med za prelijevanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto filo, krem sir, plavi sir, pekan orasi, ghee, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite gheeOtopite maslac u maloj tavi na srednje slaboj vatri i zagrijavajte dok se ne prestane pjeniti. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Uklonite svu bijelu pjenu s površine maslaca i bacite je. Preostali maslac žlicom stavite u zdjelu, odbacujući sav talog na dnu tave.
- U srednjoj zdjeli miksajte bjelanjak, krem sir i 1/4 žličice papra dok ne postane glatko. Lagano špatulom umiješajte plavi sir i kandirane pekan orahe.
- Stavite 1 list tijesta za filo na veliku dasku za rezanje ili radnu površinu, dužom stranom prema dolje. (Preostalo tijesto prekrijte lagano vlažnim ručnikom kako biste spriječili isušivanje.) Premažite tijesto s malo otopljenog maslaca. Ravnomjerno pospite s 2 žličice krušnih mrvica. Ponovite postupak za još 5 slojeva (list tijesta za filo, otopljeni maslac, krušne mrvice). Ostavite malo otopljenog maslaca sa strane za premazivanje štrudle prije pečenja.
- Žlicom rasporedite smjesu sira u traku po cijeloj dužini tijesta sa strane, ostavljajući rub od 2,5 cm. Počevši od ovog ruba, zarolajte tijesto u roladu. Zamotajte roladu u plastičnu foliju ili pokrijte ručnikom i stavite u hladnjak dok se nadjev ne stvrdne, najmanje 1 sat.
- Stavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 200°C.
Stavite štrudlu sa šavom prema dolje na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Premažite preostalim otopljenim maslacem. Začinite paprom. Pecite, okrećući lim za pečenje na pola pečenja, dok štrudla ne postane zlatno smeđa, oko 25 minuta. - Ohladite 15 minuta, zatim prebacite štrudlu na dasku za rezanje i narežite. Kriške lagano pokapajte medom i poslužite tople ili na sobnoj temperaturi.Bilješka
Pročišćeni maslac je najbolji izbor za štrudlu. To je čista mliječna mast, bez vode i mliječnih tvari, tako da tijesto neće biti mekano..
Kategorije:
Slični recepti
