Štrudla s kruškama

Glasovi: 2

Vrijeme: 25 minuta plus vrijeme mijesenja tijesta
Složenost: lako
Porcije: 4

Štrudla od krušaka - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

250 g lisnatog tijesta (vidi pripremu)
1/3 šalice jabučnog soka
2 žlice pšeničnog brašna za valjanje
4 kruške
Malo limunovog soka
2 žlice (30 g) maslaca
1/4 šalice smeđeg šećera
1,5 žličice začin za pitu od bundeve (u porcijama)
1 jaje kategorije CO
2 žlice šećera
1 šalica tečnog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krema, lisnato tijesto, smeđi šećer, sok od limuna, kruške

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite lisnato tijesto: Prosijte 1 kg brašna, pomiješajte s žličicom soli i dodajte 2 žlice omekšalog maslaca. Dodajte dovoljno hladne vode da se umijesi. U tijesto dodajte 1/3 šalice hladnog jabučnog mošta. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u sloj, na vrh stavite oko 200 g nasjeckanog hladnog maslaca i preklopite rubove prema sredini.

Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta. Nakon isteka vremena, ponovno razvaljajte tijesto po dužini, pazeći da maslac ostane unutra. Preklopite rubove prema sredini i razvaljajte ga po dužini, od sebe. Preklopite tijesto na trećine i stavite u hladnjak na još 20 minuta.
Pripremite nadjev: Ogulite i očistite kruške od koštica te ih narežite na komade veličine otprilike 1 cm (1 šalicu sačuvajte za recept za salatu od kupusa i krušaka) i pokapajte sokom od limuna kako voće ne bi posmeđilo.

Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru i dodajte maslac, smeđi šećer i začin za pitu od bundeve. Nakon što se maslac otopi, dodajte kruške. Kuhajte dok kruške malo ne omekšaju, a tekućina se ne zgusne, oko 5-6 minuta. Ostavite da se ohladi.

Na pobrašnjenoj površini ili papiru za pečenje razvaljajte ohlađeno tijesto u pravokutnik dimenzija 30 x 25 cm. Ohlađenu smjesu s kruškama stavite u sredinu pravokutnika, preklapajući rubove prema dolje kako biste zatvorili nadjev. Razvaljajte mali dio tijesta i izrežite ga na pravokutnike: 8 duljine i 6 širine. Posložite trake u uzorku s lijeva na desno preko nadjeva. Stavite štrudlu na lim za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 205°C.

U maloj zdjeli umutite jaje sa žlicom vode. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte preostalu mješavinu začina za pitu od bundeve i šećer. Premažite štrudlu mješavinom jaja i pospite polovicom začinjenog šećera. Pecite dok ne porumeni, oko 25-30 minuta. Ostavite da se hladi 30 minuta.

Prije posluživanja, umutite vrhnje s preostalom mješavinom začina za pitu od bundeve i mješavinom šećera. Poslužite štrudlu ukrašenu šlagom.