Clafoutis s kruškama

Glasovi: 2

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Clafoutis je klasični francuski kulinarski klasik. Ova jednostavna pita od krušaka, prirodne vanilije i prstohvata ribanog anisa, dobiva profinjen okus i jedinstvenu aromu. Može se uživati uz obiteljski čaj ili kao desert tijekom svečane večere. Clafoutis od krušaka peku se u pojedinačnim kalupima. Tijesto prelijte preko narezanih krušaka i pecite u pećnici prije nego što sjednete i uživate u toplom clafoutisu za desert. Prije posluživanja, pospite clafoutis ribanom koricom limete. To dodaje osvježavajući dodir slatkoj aromi kruške i vanilije.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sjemenke 1 mahune vanilije
2 žličice šećera + 2/3 žlice.
1 žlica neslanog maslaca, sobne temperature
3 velika jaja, sobne temperature
1/4 šalice prosijanog vrhunskog brašna
Prstohvat soli
3/4 šalice tečnog vrhnja
3/4 šalice punomasnog mlijeka
1 zvjezdasti anis, naribani
1 žlica rakije od kruške
3 kruške Bartlett
Korica limete, za posluživanje
Posebna oprema4 kalupa za pečenje promjera 25 cm i visine 4 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, krema, mahuna vanilije, rakija od kruške, zvjezdasti anis

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
U malu zdjelu stavite sjemenke vanilije i 2 žličice šećera te dobro promiješajte. Namažite četiri kalupa za pečenje maslacem i svaki pospite vanilin šećerom.

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje istucite jaja. Zatim, miksajući na maloj brzini, dodajte 2/3 šalice šećera, brašno, sol, vrhnje za kuhanje, mlijeko, naribani anis i rakiju od kruške. Miksajte 2-3 minute dok ne dobijete glatko tijesto, a zatim ga ostavite da odstoji 10 minuta.
U međuvremenu, ogulite i očistite kruške od koštica, svaku narežite na četvrtine i tanko narežite. Kriške složite u jednom sloju na dno svake pripremljene posude za pečenje. Prelijte smjesom preko. Pecite dok ne porumene, 40-45 minuta. Pospite koricom limete i poslužite topao clafoutis.

Autor recepta - Chef Daniel Rose, vlasnik francuskog restorana fine kuhinje, osvojio je nagradu za najbolji restoran.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Jaja i mliječni proizvodi / Deserti / Sufle, pudinzi, meringue, meringue / Slatke pite, torte i složenci / Francuska kuhinja

Slični recepti