Nadjev od brioša s kruškama, talijanskom kobasicom i bademima (ukras)
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Ne morate puniti puricu ili piletinu ovim nadjevom od kruha. Jednostavno ga pecite u zasebnoj tavi i poslužite s piletinom. Na taj ćete način imati puno veći prilog, dovoljno za dijeljenje. Ovaj recept koristi kockice slatkog brioša umjesto običnog kruha. Prekrasno se slaže s aromatičnom talijanskom kobasicom, sočnim kruškama i slanim miješanim povrćem, dok velike kriške badema dodaju ugodnu hrskavost. Prvo pecite nadjev, prekriven folijom, kako bi se sva tekućina stegnula, a zatim uklonite foliju nekoliko minuta prije nego što bude spreman za smeđu boju.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Brioche pecivo
- 110 g + 2 žlice neslanog maslaca
- 2 šalice nasjeckanog luka, mladog luka ili poriluka
- 2 šalice nasjeckanog celera
- 1 žlica nasjeckane svježe kadulje
- 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
- 3 šalice pilećeg ili purećeg temeljca s niskim udjelom natrija
- 2 velika jaja
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina
- Kruške, narezane na male komadiće i pržene na maslacu
- 450 g talijanske kobasice (bez omotača), pržene i izmrvljene
- 1 šalica grubo nasjeckanih badema
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brioche pecivo, kupati (pržene kobasice), celer, kruške, kadulja, timijan, badem
Kuhanje jela prema receptu:
- Brioche narežite na kockice od 1 cm kako biste dobili 16 šalica. Za nadjev je najbolje koristiti stari kruh. Ako koristite svježi kruh, rasporedite kockice na lim za pečenje i pecite u pećnici na 150 °C 15-20 minuta.
- U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite 110 g maslaca. Dodajte luk, celer, kadulju, majčinu dušicu te sol i crni papar po ukusu. Kuhajte uz miješanje dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Ulijte pileću juhu, pustite da zavrije i maknite s vatre.
- U velikoj zdjeli umutite jaja i peršin, zatim dodajte kockice kruha, mješavinu povrća, pripremljene kruške, meso i bademe.
- Smjesu prebacite u namašćenu posudu za pečenje od 3-4 litre i pospite preostale 2 žlice maslaca po vrhu. Pokrijte folijom i pecite na 190°C (375°F) 30 minuta. Uklonite foliju i pecite dok ne porumeni, još oko 20 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
