Najbolji nadjev od puretine (prilog)

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 16 porcija
Kalorije 265, ukupne masti 12 G., zasićene masti 5 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 4 G., kolesterol 49 mg, natrij 470 mg, šećer 4 G.

Unatoč nazivu, klasični nadjev od puretine peče se odvojeno od ptice i poslužuje se kao prilog. To olakšava pripremu nadjeva i stvara veći nadjev. Ovo tradicionalno jelo za Dan zahvalnosti u Sjedinjenim Državama može se peći za bilo koji blagdan, poput Nove godine ili Božića. Savršeni nadjev za kruh punjen je smeđom kobasicom i nekoliko vrsta gljiva, luka, celera i aromatičnog bilja. Izvrstan je dodatak bilo kojoj ptici osim puretine, poput piletine ili guske.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

110 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje lima za pečenje
1 žlica maslinovog ulja
450 g sirove slatke talijanske kobasice, bez crijeva
0,5 šalica suhog bijelog vina
450 g raznih šumskih gljiva, očišćenih i tanko narezanih
3 stabljike celera, nasjeckane na kockice, plus listovi za posluživanje (po želji)
1 veliki luk, nasjeckan na kockice
5 nasjeckanih listova kadulje (oko 2 žlice)
5 grančica timijana, listići sitno nasjeckani (oko 2 žlice)
4 šalice purećeg ili pilećeg temeljca
2 velika jaja
1/4 šalice nasjeckanog lišća peršina
16 šalica kockica starog bijelog kruha (vidi napomenu)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kruh, raženi kruh, kupati (pržene kobasice), gljive, celer, bijelo vino, kadulja, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Namažite kalup za pečenje dimenzija 22x32 cm maslacem.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte, povremeno miješajući drvenom žlicom kako biste razbili sve grudice, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Prebacite kobasicu u veliku zdjelu šupljikavom žlicom.

U tavu dodajte vino i kuhajte, stružući sve smeđe komadiće, dok gotovo sva tekućina ne ispari, oko 2 minute. U tavu dodajte 1 žlicu maslaca, zatim dodajte gljive. Začinite s 1 žličicom soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive ne postanu zlatnosmeđe i ne smanje se na otprilike polovicu svog izvornog volumena, oko 5 minuta. Prebacite gljive šupljikavom žlicom u zdjelu s kobasicom.
Preostalih 7 žlica maslaca otopite u tavi. Zatim dodajte celer, luk, kadulju i majčinu dušicu te kuhajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte temeljac i pustite da zavrije.
U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte jaja i peršin. Dodajte kockice kruha i promiješajte. Dodajte prženu kobasicu i gljive i promiješajte. Dodajte povrće i temeljac te ponovno promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Prebacite nadjev u pripremljenu posudu za pečenje i pokrijte folijom. Pecite 30 minuta.
Zatim skinite poklopac i nastavite peći dok ne porumeni, još 30 minuta. Pospite listovima celera, ako ih koristite.

Bilješka

Ovaj recept preporučuje korištenje bijelog kruha, ali možete koristiti bilo koji kruh koji vam se sviđa (trebat će vam ukupno 16 šalica). Koristili smo kruh od kiselog tijesta i također smo koristili pola bijelog i pola raženog kruha. Ako imate samo svježi kruh, narežite ga na kockice, rasporedite na lim za pečenje i tostirajte u pećnici na 150°C oko 10 minuta.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Prilozi / Meso / Povrće i gljive / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti