Najbolji složenac od batata

Glasovi: 6

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ovaj tradicionalni američki složenac od batata i pekana bit će vaša prepoznatljiva poslastica za svaki jesenski ili zimski blagdanski stol. Nježni pire od batata s laganim okusom karamele peče se pod kontrastnim hrskavim preljevom od sjeckanih orašastih plodova i smeđeg šećera. Pire možete pripremiti unaprijed i ohladiti ga, a zatim neposredno prije posluživanja preliti preljevom i peći dok ne postane hrskav.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje

3-4 velika batata (oko 800 g), oguljena i narezana na kockice
55 g neslanog maslaca, otopljenog, plus dodatno za podmazivanje tepsije
0,5 šalica mlijeka
1/4 šalice čvrsto zbijenog smeđeg šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice krupne soli
2 velika jaja
Posebna opremaPosuda za pečenje od 2 litre.

Preljev

3/4 šalice nasjeckanih pekan oraha
0,5 šalica brašna
0,5 šalica čvrsto zbijenog smeđeg šećera
55 g neslanog maslaca, otopljenog
1/4 čajne žličice krupne soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, pekan orasi, smeđi šećer, jaja, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Slatki krumpir:

Stavite 800 grama oguljenog i narezanog batata u veliki lonac sa slanom vodom. Zakuhajte na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, 15-20 minuta. Ocijedite i ohladite. Zgnječite dok ne postane glatko.
Zagrijte pećnicu na 175°C i namažite posudu za pečenje od 2 litre maslacem.

Punjenje:

U velikoj zdjeli pomiješajte maslac, pire od batata, mlijeko, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, sol i jaja. Prebacite u pripremljenu posudu za pečenje.
Preljev:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, maslac i sol dok ne postane vlažno i grudasto. Umiješajte pekan orahe. Smjesu ravnomjerno rasporedite po pireu od batata. Pecite dok se složenac ne stegne u sredini i ne porumeni, 25-30 minuta. Poslužite vruće.