Tepsija od batata

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Tradicionalni složenac od povrća nadopunjuje se batatnim krumpirom, narezanim na tanke pravokutne kriške. Špinat dodaje bogatstvo zdravih vlakana i živih boja, stvarajući upečatljivu pozadinu uz narančasti batat, crveni umak od rajčice i topljeni bijeli sir. Rezultat je zasitan i ukusan složenac s niskim udjelom ugljikohidrata koji je savršen za vegetarijance i osobe na dijeti bez glutena.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tepsija

1,3 kg batata (oko 3 velika gomolja)
2 x 280 g pakiranja smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog
450 gr. naribane mozzarelle
900 g ricotte
0,5 žlice ribanog parmezana
1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
2 velika jaja, lagano umućena

Umak od rajčice

3 žlice maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih oguljenih rajčica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, špinat, mozzarella sir, ricotta sir, Parmezan sir, muškatni oraščić, jaja, umak od rajčice, rajčice

Kuhanje jela prema receptu:

Umak od rajčice:

Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i 1/2 žličice soli te kuhajte, često miješajući, dok ne omekša i postane proziran, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 2 minute. Dodajte rajčice i zgnječite ih gnječilicom za krumpir dok ne postanu grube. Pustite da lagano kuha i djelomično pokrijte tavu. Pirjajte, povremeno miješajući, dok se umak malo ne zgusne, oko 30 minuta. Umiješajte 1/2 žličice soli i začinite paprom po ukusu. Maknite s vatre.
Tepsija:

Dok se umak krčka, ocijedite špinat, stavite ga u čistu kuhinjsku krpu i dobro ocijedite kako biste uklonili višak vode. Stavite špinat u veliku zdjelu. Odvojite 1 šalicu lonca sa strane. Zatim u zdjelu sa špinatom dodajte preostalu mozzarellu. Dodajte ricottu, parmezan, muškatni oraščić, jaja, 2 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra. Promiješajte drvenom žlicom ili silikonskom špatulom kako biste ravnomjerno rasporedili sastojke.

Ogulite batat i odrežite malo s jedne dulje strane svakog krumpira kako biste osigurali da stoji ravno i da se ne kotrlja. Narežite batat po dužini na ploške debljine 0,5 cm.

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Skupština:

Na dno duboke posude za pečenje dimenzija 23 x 33 cm rasporedite oko 180 ml umaka. Po dnu složite jedan sloj kriški batata. Na vrh stavite četvrtinu smjese ricotte i špinata te je špatulom ili stražnjom stranom žlice lagano rasporedite u ravnomjerni sloj. Na vrh rasporedite oko 180 ml umaka. Zatim složite još jedan sloj kriški batata, okrenutih od prethodnog sloja. Ponovite sa smjesom ricotte i umakom dok ne dobijete 4 sloja, završavajući s preostalim umakom.
Pokrijte posudu folijom i pecite 25 minuta. Uklonite foliju, pospite preostalom mozzarellom i pecite dok se složenac ne počne mjehuriti, mozzarella ne postane hrskava, a batat mekan kad se probode nožem, još 45 do 60 minuta. Ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim narežite i poslužite.