Svinjski kare u kori od krušnih mrvica i začinskog bilja, s pečenim češnjakom i glaziranim kruškama
Glasovi: 3
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Ljepota svinjskog karea leži u tome što ga je jednostavno pripremiti koliko i ukusno. Da bi meso izgledalo impresivno, jednostavno ga uvaljajte u mješavinu hrskavih krušnih mrvica, začinskog bilja i češnjaka prije pečenja. Ispod ove kore, svinjetina će biti nevjerojatno ukusna i sočna. Poslužite s pečenim kruškama, lukom i prepolovljenim režnjevima češnjaka. Unatoč jednostavnosti, jelo izgleda elegantno i svečano.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 700 g svinjskog filea bez kostiju
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina + dodatno za posluživanje
- 1,5 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan + 2 cijele glavice češnjaka
- 1 šalica panko krušnih mrvica
- 2 žlice dijonskog senfa
- 2 velike kruške Bere-Bosc, oguljene i narezane na kriške debljine 1 cm.
- 1 srednji luk, oguljen i narezan na kriške debljine 1 cm.
- 1 žlica bijelog balzamičnog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjski kare, kruške, luk, češnjak, panko krušne mrvice, peršin, ružmarin, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- Svinjetinu začinite s puno soli i crnog papra. Zagrijte veliku tavu prikladnu za pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja; dodajte svinjski file i pecite, povremeno okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, oko 8 minuta. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje.
- Vratite tavu na srednju vatru. Dodajte maslac, majčinu dušicu, peršin, ružmarin i nasjeckani češnjak; kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, oko 1 minutu. panko krušne mrvice i 1 žličicu soli; kuhajte, miješajući, dok ne porumene, oko 2 minute. Prebacite tostirane krušne mrvice na list voštanog papira ili papira za pečenje.
- Premažite svinjetinu senfom i uvaljajte u tostirane krušne mrvice. Pohanu svinjetinu stavite u sredinu tave. Češnjeve češnjaka prepolovite vodoravno. Stavite ih u veliku zdjelu s kruškama, lukom, preostale 2 žlice maslinovog ulja, 1/4 žličice soli i crnim paprom po ukusu. Promiješajte da se ravnomjerno oblože, a zatim dodajte u tavu, raspoređujući po svinjskom fileu.
- Pecite dok termometar umetnut u sredinu svinjskog filea ne pokaže 63 °C, oko 45 minuta. Prebacite svinjetinu i češnjak na dasku za rezanje i ostavite da odstoje 10 minuta.
- U međuvremenu, stavite tavu s pečenim kruškama i lukom na srednje jaku vatru. Dodajte ocat i kuhajte dok se gotovo sav ocat ne upije i kruške ne postanu sjajne, oko 2 minute. Pospite nasjeckanim peršinom. Narežite svinjetinu i poslužite s pečenim češnjakom, glaziranim kruškama i lukom.
Kategorije:
recept / Tava / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Meso / Food Network - recepti
Slični recepti
