Svinjski kare s porilukom u jabukovači

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 540, ukupne masti 32 G., zasićene masti 11 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 4 G., kolesterol 124 mg, natrij 545 mg, šećer 12 G.

Ovo jelo je doslovno prožeto divnom slatkom i pikantnom aromom komorača. Sjemenke komorača utrljaju se u svinjske kotlete s kostima prije prženja. Korijen komorača koristi se s porilukom za stvaranje sočnog ukrasa za svinjetinu, a listovi komorača koriste se za ukrašavanje gotovog jela. Ukusno je i svečano, a priprema traje samo pola sata. Obavezno temeljito isperite pijesak s poriluka nakon rezanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 prirodna svinjska kotleta s kostima (debljine 1-2 cm; otprilike 220 g svaki)
1 žličica sjemenki komorača, lagano zgnječenih
2 žlice neslanog maslaca
6 širokih trakica limunove korice (ukloniti gulilicom za povrće) + 1 žlica soka
3 češnja češnjaka, zgnječena
2 grančice ružmarina
2 velika poriluka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), prepolovljena po dužini, zatim narezana na komade od 2,5-4 cm.
1 korijen komorača, narezan na ploške debljine 0,5-1 cm, sitno nasjeckajte zelje
1 šalica prirodnog bezalkoholnog jabučnog soka
2 žlice maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjski kare, poriluk, lukovica komorača, jabučni cider, korica limuna, ružmarin

Kuhanje jela prema receptu:

Pospite svinjske kotlete s obje strane sjemenkama komorača i prstohvatom soli i crnog papra. Ostavite sa strane dok pripremate povrće.
U velikoj, širokoj tavi ili kotlu otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte trakice limunove korice, češnjak i ružmarin te kuhajte uz miješanje dok češnjak ne omekša, 1-2 minute. Dodajte poriluk, nasjeckani korijen komorača, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra.

Ulijte jabukovaču, poklopite i smanjite vatru na srednje slabu. Pirjajte uz povremeno miješanje dok poriluk i komorač ne omekšaju, ali ne porumene, 15-20 minuta.
U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjske kotlete (2 odjednom, ako je potrebno) i pržite dok ne porumene, ali ostanu ružičasti oko kosti, 4-5 minuta sa svake strane.
Prebacite na tanjur i ostavite da odstoji 5 minuta.
Izvadite ružmarin iz poriluka i dodajte sok od limuna i 1/4 šalice listova komorača; začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite na tanjure i na vrh stavite svinjetinu. Prelijte sokom iz tave i pospite dodatnim listovima komorača.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Meso / Povrće i gljive / Food Network - recepti

Slični recepti