Svinjski kare s kostima

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 188, ukupne masti 6 G., zasićene masti 1 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 5 G., kolesterol 12 mg, natrij 327 mg, šećer 18 godina G.

Svinjski kare s kostima peče se na roštilju dok ne postane hrskav, zatim se, nakon što se malo ohladi, premaže mješavinom začina i polako peče na neizravnoj vatri. Svakih 15 minuta kare posipajte mješavinom soka od limete i šećera kako bi meso bilo sočno i mekano, s lijepom, slanom koricom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 svinjski kare s kostima težine 2,7-3,5 kg.
Maslinovo ulje za podmazivanje
1/3 šalice dijonskog senfa
1/4 šalice čili u prahu
2 žlice mljevenog kima
2 žlice češnjaka u prahu
2 žlice dimljene ili ljute mađarske paprike
2 žlice luka u prahu
2 žlice mljevene kurkume
1 žlica krupne soli
2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1 šalica tople vode
0,5 šalica šećera
1/4 šalice svježe iscijeđenog soka limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, začin za čili, kim, češnjak u prahu, paprika, kurkuma

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na 220°C za indirektnu toplinu.
Premažite svinjski kare uljem sa svih strana i pecite na izravnoj vatri oko 15 minuta. Ostavite da se malo ohladi dok ga ne budete mogli podnijeti, a zatim ga premažite senfom sa svih strana.

U srednjoj zdjeli pomiješajte čili u prahu, kumin, češnjak u prahu, papriku, luk u prahu, kurkumu, sol i crni papar. Smjesu začina ravnomjerno utrljajte po svinjetini sa svih strana.
Stavite svinjetinu, s rebrima prema dolje, na neizravnu toplinu roštilja. Smanjite temperaturu roštilja na 175°C.
U maloj zdjeli pomiješajte toplu vodu, šećer i sok limete dok se šećer potpuno ne otopi. Pomoću četke ili boce s raspršivačem premažite ili poprskajte svinjetinu tijekom cijelog procesa pečenja, počevši nakon 20 minuta i nastavljajući svakih 15 minuta dok ne bude gotova.
Maknite s roštilja kada termometar umetnut u sredinu mesa (dalje od kosti) pokaže 63-65 °C, ukupno oko 1,5 sat. Maknite svinjetinu s roštilja, labavo pokrijte folijom i ostavite da odstoji 15-20 minuta prije rezanja i posluživanja.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Meso / Roštilj, roštilj / Jednostavni recepti za roštilj / Svinjski kare s roštilja / Meso s roštilja / Food Network - recepti

Zbirke recepata