Svinjski kare s mrkvom i lukom u sporom kuhalu

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 10 porcija
Kalorije 232, ukupne masti 12 G., zasićene masti 3 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 3 G., kolesterol 55 mg, natrij 507 mg, šećer 5 G.

Nemasna svinjska fileta često se prekuhaju i osuše, ali ne i u sporom kuhalu! Za samo trideset minuta imat ćete mekanu, sočnu svinjetinu s hrskavom koricom i bogatim, slanim umakom s kiselim i slatkim notama. Fileti se kuhaju cijeli i dobro zapeku sa svih strana kako bi se zadržali sokovi. Poslužite tanko narezane s pire krumpirom i prelivene umakom iz tave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žlica svijetlosmeđeg šećera
2 žličice sušenog kopra
2 žličice slatke paprike
1 svinjski kare bez kostiju težine 900 g.
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 srednja luka, narezana na polukrune širine 1 cm.
450 g mrkve, narezane na komade od 2 cm.
1 žlica koncentrata rajčice
2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
2 žličice nasjeckane svježe kadulje
0,5 šalica suhog bijelog vina
1 šalica lagano posoljene pileće juhe
1 sušeni lovorov list
2 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
2 žlice brašna
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Posebna opremamulticooker kapaciteta 6-8 litara.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, mrkva, bijelo vino, kadulja, timijan, lovorov list, kopar, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, kopar, papriku, 1,5 žličice soli i 1 žličicu crnog papra, ravnomjerno raspoređujući sastojke. Utrljajte smjesu začina po cijelom svinjskom fileu.
Uključite sporo kuhalo na srednje jaku vatru (vidi Napomenu) i dodajte maslinovo ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte svinjski file i popržite ga sa svih strana, okrećući ga hvataljkom, oko 4 minute. Prebacite na tanjur. U tavu dodajte luk i mrkvu te pospite s 1/2 žličice soli. Kuhajte uz često miješanje dok povrće ne počne smeđiti, oko 4 minute.

Dodajte koncentrat rajčice, majčinu dušicu i kadulju. Promiješajte da se povrće prekrije vinom. Dodajte vino i pirjajte dok se tekućina ne smanji za pola, 1-2 minute. Dodajte pileći temeljac i ponovno pustite da lagano kuha. Dodajte lovorov list u umak i stavite svinjski file u sredinu (neće biti potpuno prekriven).
Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite multicooker za upotrebu. Namjestite ekspres lonac na visoki tlak na 30 minuta.
Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, slijedite upute proizvođača i pustite da se tlak prirodno otpusti. Nakon 10 minuta, pazeći da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje.
Umak ponovno pustite da lagano kuha koristeći postavku za pirjanje. U maloj zdjeli pomiješajte brašno i maslac vilicom dok ne dobijete pastu. Umiješajte pastu u lagano kuhani umak i kuhajte, miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 1 minutu. Izvadite lovorov list i dodajte peršin. Tanko narežite svinjetinu i poslužite s umakom.

Bilješka

Postavke i načini rada multicookera mogu se razlikovati ovisno o modelu. Uvijek slijedite upute proizvođača.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Jednostavni i brzi recepti / Jednostavni recepti za multicooker / Multicooker / Glavna jela / Meso / Geoffrey Zakarian

Slični recepti