Svinjski kare punjen suhim voćem
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Ako želite impresionirati svoje goste jedinstvenim jelom od mesa, pripremite cijeli svinjski kare punjen suhim voćem. Kada se nareže, kare izgleda vrlo impresivno i ima fantastičan okus. Uklonite kosti i napravite dugi tunel niz sredinu kare. Napunite ga mješavinom jabuka pirjanih sa začinima, grožđicama, suhim šljivama i suhim marelicama, namočenim u malo rakije. Izvana natrljajte ružmarinom i pecite u tavi na roštilju dok meso ne postane zlatno smeđe sa svih strana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice zlatnih grožđica
- 1/4 šalice nasjeckanih suhih šljiva bez koštica
- 1/4 šalice nasjeckanih suhih marelica
- 1/4 šalice rakije
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 ljutika, nasjeckana
- Pola jabuke Golden Delicious, nasjeckane
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
- 1 žlica svježe kadulje, nasjeckane
- 1 žlica + 1 žličica svježeg ružmarina, nasjeckanog
- 3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1 svinjski kare bez kostiju težine 1,3 kg.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: grožđica, suhe šljive, suhe marelice, rakija, ljutika, jabuke, češnjak, peršin, kadulja, ružmarin, bujon, svinjski kare
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. U maloj zdjeli pomiješajte grožđice, suhe šljive i suhe marelice; prelijte konjakom. Pokrijte prozirnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 2 minute. Ostavite sa strane dok se suho voće ne nabubri, barem 10 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i jabuku i kuhajte dok ne omekšaju, 3 do 4 minute. Dodajte češnjak, peršin, kadulju, 1 žlicu ružmarina, 1/2 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte dok češnjak ne omekša, oko 1 minutu. Dodajte sušeno voće i konjak i kuhajte dok se tava ne osuši, 1 do 2 minute. Dodajte pileći temeljac i pirjajte dok smjesa ne postane jako mekana, a tava gotovo suha, oko 5 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Umetnite dršku drvene žlice u središte jednog kraja slabine; provucite dršku niz meso kako biste stvorili tunel, proširujući ga prstima ili malim nožem na oko 4 cm širine.
- Napunite rupu smjesom suhog voća, čvrsto pritiskajući. Natrljajte vanjsku stranu svinjetine s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i pospite s preostalom 1 žlicom ružmarina, 1 žličicom soli i 1/2 žličice crnog papra. Ako svinjetina ima tanku traku mesa koja se proteže uz jednu stranu slabine, podvucite je i zavežite na nekoliko mjesta kuhinjskim koncem.
- Stavite rešetku u veliku posudu za pečenje. Stavite svinjetinu na rešetku i pecite dok ne porumeni i dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u sredinu ne pokaže 60 °C, od 1 sat i 15 minuta do 1 1/2 sata. Ostavite svinjetinu da odstoji najmanje 20 minuta prije rezanja.
Kategorije:
recept / Jela bez glutena / Punjena jela / Svečana jela / Nova godina / Božić / Glavna jela / Meso / / Food Network - recepti
Slični recepti
