Pečena svinjska kare s povrtnim filom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Cijelu svinjsku kare ispecite u pećnici i poslužite s umakom od povrća. Prije pečenja, svinjetinu popecite sa svih strana u tavi i premažite mješavinom zrnatog senfa i jabučnog octa za sočnu, hrskavu koricu. Za umak od povrća, pirjajte jesensko povrće - repu, krumpir i mrkvu - u pilećem temeljcu, zgusnutom brašnom i maslacem. Zatim povrće ravnomjerno premažite komadićima tijesta i dovršite pitu dok nadjev i preljev ne budu gotovi, zajedno s pahuljastim pecivima za umakanje u umak od povrća i uživanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Svinjetina
- 1 svinjski kare bez kostiju, težine otprilike 1 kg, obrezan i vezan
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 žlice zrnastog senfa
- 2 žlice jabučnog octa
Jesenski povrtni kobljer
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 šalice vrhunskog brašna
- 2 žlice zrnastog senfa
- 1 velika repa, oguljena i narezana na komade od 2 cm.
- 2 srednja krumpira, oguljena i narezana na komade od 1 cm.
- 4 velike mrkve, tanko narezane
- 8 žlica neslanog maslaca; 6 žlica narezanog na kockice i stavljenih u hladnjak
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 1 svežanj svježeg peršina, nasjeckanog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, repa, krumpir, mrkva, senf od cjelovitih žitarica, jabučni ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190 °C. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi prikladnoj za pećnicu na jakoj vatri. Začinite svinjetinu solju i crnim paprom te zapecite sa svih strana dok ne porumeni. Pomiješajte senf i ocat te premažite svinjetinu. Prebacite u pećnicu i pecite dok unutarnja temperatura svinjetine ne dosegne 63 °C na termometru umetnutom u središte slabine, oko 35 minuta.
- Svinjetinu prebacite na dasku za rezanje, pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Odrežite konce, narežite i poslužite s povrćem u tanjuru.
- Jesenski povrtni kobljer.
U loncu pomiješajte temeljac s 1/4 šalice brašna i zagrijavajte na srednjoj vatri. Dodajte senf i povrće; kuhajte dok se ne zgusne, oko 2 minute. Umiješajte 2 žlice maslaca, začinite solju i paprom po ukusu; prebacite u posudu za pečenje od 3 litre. - U zdjeli pomiješajte preostalih 1 3/4 šalice brašna, prašak za pecivo i prstohvat soli. Prstima utrljajte ohlađene kockice maslaca dok ne dobijete mrvičasto tijesto konzistencije grubih zrna. Lagano vilicom umiješajte 3/4 šalice vrhnja. Preko povrća stavite pune žlice smjese (oko 6) i premažite s preostalih 1/4 šalice vrhnja. Pecite dok ne porumeni i dok se kolač ne ispeče, oko 45 minuta. Pospite peršinom.
Kategorije:
recept / Pećnica / Jesenska jela / Zimska jela / Večera / Glavna jela / Tepsije / Meso / Pekara / Slane pite / Food Network - recepti
Slični recepti
