Svinjski kare glaziran kavom za zdravi jelovnik
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Dajte svinjetini jedinstven okus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nemasni, prirodni svinjski kotleti s kostima mariniraju se nekoliko sati, ili po mogućnosti preko noći, u mješavini jake kave i melase, uz dodatak dijonskog senfa, jabučnog octa, češnjaka, timijana i đumbira. Pečeni na roštilju razvijaju bogat okus koji kombinira slatkoću, kiselost i suptilne dimljene note. Preostalu marinadu pirjajte na štednjaku dok se ne pretvori u glazuru. Prelijte je preko svinjetine prije posluživanja i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna svinjska kotleta s kostima, težine 180-220 g svaki (debljine 2,5 cm)
- 1 šalica jake kave, hladne
- 170 g melase (oko 0,5 šalice)
- 2 žlice jabučnog octa
- 1 žlica dijonskog senfa
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 0,5 žličice mljevenog đumbira
- 6-8 grančica svježeg timijana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, melasa, jabučni ocat, Dijonski senf, mljeveni đumbir, timijan, kava
Kuhanje jela prema receptu:
- U vrećici od 4 litre sa zatvaračem pomiješajte kavu, melasu, ocat, senf, češnjak, 1 žličicu soli, 1/2 žličice crnog papra, đumbir, majčinu dušicu i svinjske kotlete; zatvorite i protresite da se oblože. Marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata ili preko noći.
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Izvadite svinjetinu iz vrećice. Ulijte marinadu u tavu i kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se marinada ne reducira na 1/2 šalice, 12-15 minuta. Izvadite grančice timijana.
- Pecite svinjske kotlete na roštilju 3-4 minute sa svake strane ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 64 °C. Ostavite da odstoje 5 minuta; poslužite s glazurom.
Kategorije:
Slični recepti
