Pikantni svinjski kare s pirjanim zelenilom u javorovom sirupu
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 540, ukupne masti 23 G., zasićene masti 5 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno 13 G., kolesterol 88 mg, natrij 914 mg, šećer 16 G.
Kalorije 540, ukupne masti 23 G., zasićene masti 5 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno 13 G., kolesterol 88 mg, natrij 914 mg, šećer 16 G.
Odresci od svinjskog filea s kostima natrljaju se ljutom mješavinom paprike, korijandera i kumina te prže dok ne postanu hrskavi, a zatim se pirjaju u tavi s obilnim zelenilom (kelj, špinat ili raštika) i konzerviranim bijelim grahom u slatko-kiselom umaku napravljenom od koncentrata rajčice, javorovog sirupa i jabučnog octa. Za ovaj recept potrebno je samo pola sata, a savršen je i za blagdansku zabavu i za brzu večeru nakon posla.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna svinjska kotleta s kostima (debljine 2,5 cm; otprilike 170 g svaki)
- 2 žličice slatke paprike
- 2 žličice mljevenog kima
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 luk, tanko narezan
- 1 pakiranje (150 g) gustog lisnatog povrća (kao što su kelj, špinat i/ili raštika; oko 5 šalica)
- 1/4 žlice javorovog sirupa
- 2 x 425 g konzerve opranog bijelog graha
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 2 žlice jabučnog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjski kare, bijeli grah, koncentrat rajčice, jabučni ocat, javorov sirup, kim, korijandar, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte papriku, kumin, korijander, 3/4 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Pospite svinjske kotlete s 1 žlicom mješavine začina i utrljajte; preostalu mješavinu začina ostavite sa strane.
- Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjske kotlete i pržite ih dok ne porumene s obje strane, oko 3 minute; prebacite na tanjur.
- Smanjite vatru na srednju i dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u tavu. Dodajte luk i začinsko bilje. Kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne počne omekšavati, a začinsko bilje ne počne venuti, oko 4 minute. Pospite preostalom mješavinom začina i promiješajte da se ravnomjerno obloži.
- U tavu dodajte 2 šalice vode, javorov sirup, grah, koncentrat rajčice i ocat. Zakuhajte, a zatim dodajte svinjske kotlete. Pirjajte dok se svinjetina ne skuha, 5-7 minuta; izvadite na tanjur.
- Pojačajte vatru na srednje jaku i pirjajte dok zelje ne omekša, a umak se ne zgusne, 3-4 minute. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite sa svinjetinom.
Kategorije:
Slični recepti
