Grčka štrudla s piletinom i rižom

Glasovi: 5

Kako napraviti grčku štrudlu od piletine i riže

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Detaljan recept za pripremu slane pite sa fotografijama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 pilećih bataka bez kostiju i kože, narezanih na komade od 2,5 cm (oko 600 g)
2 žlice maslinovog ulja
Sol i mljeveni crni papar
1 čajna žličica paprike
1/4 šalice nasjeckanih maslina bez koštica
1 nasjeckana crvena paprika
2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
1/2 žlice basmati riže
1,5 šalice pilećeg temeljca
1/4 šalice nasjeckanog sušene rajčice (ne u ulju)
1 glavica komorača, očišćena od jezgre i narezana, plus 2 žlice nasjeckanih grančica
Sitno naribana korica 1 limuna
3 tanko narezana mlada luka
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
1 žlica nasjeckanog svježeg origana
110 g zdrobljenog feta sira (oko 1 šalica)
8 listova smrznutog filo tijesta (odmrznutog)
110 g rastopljenog maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, basmati riža, feta sir, tijesto filo, korica limuna, češnjak, paprika, origano, peršin, lukovica komorača, slatka paprika, sušene rajčice, mladi luk, maslina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri. Dobro začinite piletinu solju, paprom i paprikom. Dodajte piletinu u tavu i pecite, okrećući jednom, dok lagano ne porumeni, oko 5 minuta. Prebacite na tanjur.

Dodajte lukovicu komorača i papriku u tavu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte rižu i kuhajte, miješajući, dok lagano ne porumeni, 2 minute.
Ulijte pileći temeljac, vratite piletinu u tavu i pustite da tekućina lagano kuha. Pokrijte tavu, smanjite vatru na lagano i pirjajte dok riža ne omekša, a piletina ne bude kuhana, 16-18 minuta. Prebacite u zdjelu i ostavite da se malo ohladi, oko 10 minuta. Dodajte sušene rajčice, masline, koricu limuna, mladi luk, peršin, origano, grančice komorača i sir. Promiješajte da se sjedini.

Zagrijte pećnicu na 190 °C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite 1 list tijesta za pečenje na papir za pečenje i obilno ga namažite rastopljenim maslacem. Na vrh stavite drugi list tijesta za pečenje i namažite ga maslacem. Ponovite s preostalih 6 listova tijesta, ostavljajući posljednji list nenamazanim. (Sačuvajte oko 2 žlice (30 g) maslaca za premazivanje štrudle izvana.)

Rasporedite smjesu s piletinom na jednu dugu stranu tijesta za kore, oko 5 cm od ruba. Pomoću papira za pečenje podignite tijesto za kore i zarolajte ga oko nadjeva kako biste oblikovali dugi valjak s otvorenim krajevima. Stavite valjak, sa stranom prema dolje, na papir za pečenje. Napravite nekoliko proreza na površini i premažite ih preostalim rastopljenim maslacem.

Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite štrudlu dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 30 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim narežite na tanke ploške.

Za odmrzavanje: Zamrznuto filo tijesto u pakiranju stavite u hladnjak preko noći (ne odmrzavajte u mikrovalnoj pećnici).

Odrežite: Nakon otvaranja pakiranja, kuhinjskim škarama odrežite sve suhe ili zalijepljene vrhove.

Prijenos: Prilikom prenošenja pojedinačnih listova tijesta za tijesto, poduprite list rukom odozdo kako biste spriječili trganje tijesta.

Pokrijte: Pokrijte tijesto lagano vlažnom kuhinjskom krpom dok radite, jer se listovi vrlo brzo suše.

Za čuvanje: Preostale listove filo tijesta složite jedan na drugi na lim za pečenje i pokrijte vlažnim ručnikom. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju. Čuvajte u hladnjaku do 3 dana. Ne zamrzavajte ponovno.