Štrudla s brie sirom i orasima

Glasovi: 1

Kako napraviti štrudlu od brieja i oraha

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Količina: 3 štrudle

Brie sir s orasima savršena je kombinacija okusa koja se nalazi na gotovo svakoj dasci za sir. Zašto ga ne biste koristili kao nadjev za ukusnu štrudlu? Budući da se štrudla peče od razvučenog tijesta, trebat će vam krušno brašno. Ima veći udio glutena, što vam omogućuje da tijesto razvučete do savršeno tanke konzistencije, što rezultira prhkim i hrskavim štrudlom. Najbolje je tijesto razvući na stolnjaku ili tankom ručniku. To će vam ne samo pomoći u radu, već će poslužiti i kao svojevrsni pokazatelj koliko je tijesto tanko - ako kroz tijesto jasno vidite uzorak na stolnjaku, tijesto je gotovo.

Za nadjev pomiješajte brie i ricottu. Zadržava oblik tijekom pečenja i sprječava širenje briea. Istovremeno, okus mu je vrlo lagan i neutralan, tako da neće nadjačati bogatiji okus i aromu briea. Nadjev punjen orašastim plodovima zarolajte u roladu, obilno pospite makom i pecite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 i 1/4 šalice vruće vode
1/3 šalice otopljenog maslaca
0,5 šalice + 2 žlice šećera
4 žlice. brašno za pekarske proizvode
0,5 žličice soli

Punjenje

1 šalica kremaste ricotte
1 češanj češnjaka, nasjeckan
180 g Brie sira
1/4 žličice crnog papra
3 šalice lagano tostiranih komadića oraha

Štrudla

2/3 šalice otopljenog maslaca
1,5 šalice suhih krušnih mrvica
1 jaje pomiješano s 2 žlice vode, za podmazivanje
1,5 žlice maka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kruh, ricotta sir, Brie sir, orasi, češnjak, mak

Kuhanje jela prema receptu:

Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje. Mijesite 2 minute na maloj brzini, a zatim povećajte brzinu miksera na srednju.

Mijesite tijesto 10 minuta, skidajući ga s lopatice jednom ili dvaput, dok tijesto ne postane rastezljivo. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat.

Ako je tijesto bilo u hladnjaku, treba ga pustiti da se zagrije na sobnu temperaturu prije nego što ga razvaljate..
PunjenjePomiješajte ricottu s češnjakom, brie narežite na male komadiće i snažno ga umiješajte u ricottu. Začinite paprom i stavite u hladnjak.

Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite mali stolnjak na radnu površinu i pospite ga brašnom.
Tijesto podijelite na 3 dijela. Pobrašnite ruke i spljoštite prvi dio tijesta. Lagano počnite razvlačiti tijesto u kvadrat, ravnomjerno i glatko ga povlačeći (najlakše je to učiniti nadlanicom). Nakon što tijesto dođe do ruba stola, pričvrstite ga tamo (ovo su male štrudle, pa neće zauzeti cijeli stol). Tijesto za štrudle treba razvući u pravokutnik dimenzija 40 x 60 cm.
Premažite cijelu površinu tijesta tankim slojem maslaca i pospite s 0,5 šalica krušnih mrvica. Trećinu nadjeva od sira rasporedite uz jednu stranu štrudle. Pospite 1 šalicu orašastih plodova preko nadjeva od sira i nekoliko po polovici tijesta. Obrežite rubove tijesta. Pomoću stolnjaka podignite stranu tijesta sa sirom i zarolajte štrudlu u roladu.

Stisnite krajeve i stavite štrudlu na pripremljeni lim za pečenje. Premažite je jajetom, pospite makom i na isti način složite još dvije štrudle koristeći preostalo tijesto.
Pecite štrudle 18-25 minuta dok ne postanu bogato zlatne boje. Ohladite 15 minuta i narežite.

Poslužite štrudlu kao samostalno predjelo uz salatu ili umjesto kruha uz topla jela.