Predjelo od smokava i plavog sira

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 249, ukupne masti 14 G., zasićene masti 5 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 3 G., kolesterol 30 mg, natrij 412 mg, šećer 18 godina G.

Priredite koktel zabavu u stilu tapasa i poslužite smokve namočene u začinjenom vinu, omotane kriškama šunke Serrano, kao predjelo. Svaki komad poslužuje se na žlici kremastog umaka od plavog sira. Kao što kaže glavni kuhar José Garcés: "Ove su smokve savršene za jelo s čašom sangrije u drugoj ruci!"

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Smokve

1 šalica suhog crnog vina
1/4 žličice klinčića
0,5 žličice pimenta u grašku
0,5 žličice crnog papra u zrnu
16 suhih smokava
60 g sušene šunke (preporučeno: Serrano jamon ili prosciutto), narezane na tanke kriške
1 žlica sherry octa

Umak od plavog sira

1/2 šalice mrvljenog plavog sira (po mogućnosti La Peral; oko 60 g)
110 g krem sira
1/4 šalice majoneze
2 žlice kiselog mlijeka ili kefira
1 žlica pečenog češnjaka
Krupna sol i svježe mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: smokve, plavi sir, krem sir, crno vino, piment, karanfil, sušena šunka, ocat od šerija

Kuhanje jela prema receptu:

Smokve u vinu i začinima:

U srednje velikoj tavi pomiješajte vino, 1 šalicu vode, klinčiće, piment i papar u zrnu i zakuhajte. Stavite smokve u veliku zdjelu i ostavite ih da se namaču na sobnoj temperaturi 1 sat. Smokve se mogu pripremiti do 1 tjedan unaprijed; čuvajte ih u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi.
Napravite umak od plavog sira:

U međuvremenu, u blenderu pomiješajte plavi sir, krem sir, majonezu, mlaćenicu i pečeni češnjak; miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu. Umak se može pripremiti do 1 dan unaprijed; čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi.

Ocijedite smokve i uklonite peteljke. Pažljivo omotajte svaku smokvu komadom pršuta, odrežujući po potrebi. Na pladanj za posluživanje stavite male porcije umaka. Na vrh stavite omotane smokve i prelijte sherry octom.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Koktel zabava / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Predjela / Predjela od mesa / / Food Network - recepti / Europska kuhinja / José Garces

Slični recepti