Bavarska pečenka od mariniranog mesa
Glasovi: 6
Vrijeme: 4 sata plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Bavarski marinirani gulaš od mesa - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad (1,8 kg) govedine (gornji rub buta), vezan koncem
- 1/2 šalice zdrobljenog medenjaci
- 2,5 šalice suhog crnog vina
- 1,5 šalice crvenog vinskog octa
- 4 glavice luka
- 1 svežanj celera (listovi)
- 2 žlice krupne soli
- 2 žlice šećera
- 1 žlica sjemenki gorušice
- 1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
- 10 pupoljaka karanfila
- 2 žličice crnog papra u zrnu (lagano usitnjenog)
- 4 grančice peršina
- 2 lovorova lista
- 2 žlice ghija
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crno vino, vinski ocat, luk, celer, sjeme gorušice, muškatni oraščić, karanfil, crni papar, lovorov list, ghee, keksi od prhkog tijesta, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli dobro pomiješajte vino, ocat, 1 šalicu vode, 3 narezana luka, listove celera, šećer, sjemenke gorušice, muškatni oraščić, klinčiće, papar u zrnu, peršin i lovorov list. Dodajte meso i marinirajte, pokriveno i u hladnjaku, 3 do 4 dana, povremeno okrećući.
- Izvadite meso iz marinade, a marinadu sačuvajte. Govedinu začinite solju i paprom. Zagrijte ghee u kotlu na srednje jakoj vatri dok ne počne dimiti. Dodajte meso i popržite ga sa svih strana. Dodajte sačuvanu marinadu i pirjajte smjesu poklopljeno 3,5 do 4 sata, dok meso ne omekša.
Meso prebacite na dasku za rezanje. Procijedite sokove iz tave i ocijedite masnoću. Ulijte 1/2 šalice umaka od mesa u tavu, zakuhajte i postupno dodajte medenjake i preostalu tekućinu od kuhanja, neprestano miješajući. Kuhajte umak, miješajući, dok se ne zgusne, dodajući sol i papar po ukusu. Narežite meso i poslužite s umakom. Krumpirove okruglice.
Kategorije:
recept / Večera / Glavna jela / Meso / Umaci / Umaci / / Njemačka kuhinja
Slični recepti
