Goveđi gulaš s umakom u sporom kuhalu
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 599, ukupne masti 52 G., zasićene masti 22 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 0 G., kolesterol 119 mg, natrij 542 mg, šećer 0 G.
Kalorije 599, ukupne masti 52 G., zasićene masti 22 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 0 G., kolesterol 119 mg, natrij 542 mg, šećer 0 G.
Ukusna i lijepa blagdanska pečenka može se lako pripremiti u sporom kuhalu, a bit će jednako ukusna, s hrskavom koricom, kao da se peče u pećnici. U ovom slučaju, govedina se kuha obrnutim redoslijedom: prvo se peče, a zatim zapeče. Meso ispada sočno i mekano s hrskavom koricom izvana. Sok koji ostane u tavi iskoristite za pripremu ukusnog umaka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad prvoklasnog rebra bez kostiju težine 1,8 kg.
- 3 velika češnja češnjaka, prerezana po dužini na četvrtine
- 1 grančica ružmarina
- 1 1/4 šalice lagano posoljene goveđe juhe, plus još po potrebi
- 0,5 šalica suhog crnog vina
- 3 žlice neslanog maslaca
- 3 žlice brašna
- 2 žlice nasjeckanog mekog začinskog bilja, poput vlasca, peršina ili kerbuljice
- Posebna opremaInstant Pot multicooker od 6 litara s postoljem
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crno vino, peršin, krasuljica, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- Napravite četiri ravnomjerno razmaknuta, mala proreza dubine oko 1 cm na površini mesa. U svaki prorez stavite nekoliko listova ružmarina i pritisnite ih komadićem češnjaka. Ponovite s druge strane reza. Napravite dva proreza na krajevima reza i napunite ih preostalim ružmarinom i češnjakom.
- U maloj zdjeli pomiješajte 5 žličica soli i 1 žlicu crnog papra i promiješajte. Utrljajte smjesu u meso, čvrsto pritiskajući s vanjske strane i malo gurajući u proreze.
- Stavite stalak na dno sporog kuhala. Ulijte goveđu juhu i 1/4 šalice vina. Stavite meso na stalak, masnom stranom prema gore, a zatim uključite ekspres lonac na niski tlak na 10 minuta, koristeći funkciju održavanja topline, prema uputama proizvođača. Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, ostavite sporo kuhalo zatvoreno 45 minuta. Otvorite poklopac i prebacite pečenje na tanjur. Izvadite stalak i ulijte juhu u posudu otpornu na toplinu. Isperite posudu i vratite je u sporo kuhalo.
- Uključite sporo kuhalo na način rada za prženje i dodajte maslac. Nakon što se maslac otopi i zapjeni, dodajte meso i pecite ga dok ne porumeni sa svih strana ili dok termometar umetnut u sredinu ne pokaže 49°C (srednje pečeno), oko 4 minute sa svake strane. Prebacite pečenje na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 15 minuta prije rezanja.
- U međuvremenu, odmah dodajte preostalu 1/4 šalice vina u sporo kuhalo i miješajte, sastružući sve komadiće zalijepljene za dno. Nastavite kuhati dok gotovo svo vino ne ispari, a zatim pospite brašnom. Miješajte dok se ne stvori glatka pasta, a zatim vratite juhu u sporo kuhalo.
- Zakuhajte i pirjajte oko 5 minuta. Po potrebi posolite po ukusu i dodajte još malo goveđe juhe ako je umak pregust. Procijedite kroz fino sito u posudu za umak i umiješajte začinsko bilje neposredno prije posluživanja. Poslužite umak s mesom.
Kategorije:
Slični recepti
