Savršeno pečenje u loncu
Glasovi: 5
Vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Savršen recept za pečenje od govedine koje će vam se doslovno topiti u ustima. Priprema se od plećke i vrata. Meso se prvo zapeče na štednjaku dok ne porumeni sa svih strana, zatvarajući sve sokove. Zatim se napola prelije temeljcem i peče u pećnici nekoliko sati, pokriveno, zajedno s lukom, mrkvom, ružmarinom i majčinom dušicom. Za bogatiji okus, dio goveđeg temeljca možete zamijeniti suhim crnim vinom. Gotovo meso trebalo bi se praktički raspadati. Savršeno jelo za velika obiteljska slavlja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad goveđe plećke-vrata težine 1,3 - 2 kg.
- 2 - 3 žlice maslinovog ulja
- 2 luka, oguljena i prepolovljena
- 6-8 mrkvi, neoguljenih, narezanih na komade od 5 cm.
- 1 šalica crnog vina, po želji
- 3 šalice goveđe juhe
- 2-3 grančice svježeg ružmarina
- 2-3 grančice svježeg timijana
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 135°C.
- Obilno začinite govedinu solju i paprom. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili nizozemskom limenci na srednje jakoj vatri. Dodajte polovice luka u tavu i popržite ih s obje strane. Prebacite luk na tanjur. Dodajte mrkvu u istu vruću tavu i miješajte dok ne porumeni, oko 1 minutu. Prebacite mrkvu na luk.
- Po potrebi dodajte još malo maslinovog ulja u prethodno zagrijanu tavu. Stavite meso u tavu i pecite sa svih strana oko minutu, dok ne porumeni. Prebacite pečenje na tanjur.
- Ulijte crno vino ili goveđi temeljac (oko 1 šalicu) u tavu (još uvijek na jakoj vatri) da se deglazira tava, stružući dno lopaticom. Vratite pečenje u tavu i dodajte dovoljno goveđeg temeljca da prekrije do pola.
- Dodajte luk i mrkvu, kao i svježe začinsko bilje.
Pokrijte, stavite u pećnicu i pecite 3 sata (za komad mesa od 1,3 kg). Za meso od 1,8 - 2 kg pecite 4 sata. Pečenje je gotovo kada se lako raspada.
Kategorije:
recept / Jela u tavi za patku / Glavna jela / Meso / / Ree Drummond
Slični recepti
