Pečenje u crnom vinu

Vrijeme: 4 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Počastite svoju obitelj ukusnim goveđim gulašem, pripremljenim i posluženim s mekanim krumpirom, mrkvom i pastrnjakom. Koncentrat rajčice, crno vino i goveđa juha daju ovom mesu rustikalnog stila neusporediv okus. Ali Ree Drummond ima jedan tajni sastojak: obilnu žlicu marmelade od naranče. Ne preskačite ovaj korak!

Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 466, ukupne masti 13 G., zasićene masti 4 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 7 G., kolesterol 102 mg, natrij 1199 mg, šećer 11 G.

Sastojci:

3 žlice maslinovog ulja
1 komad goveđe plećke-vrata težine 2–2,3 kg.
2 žlice koncentrata rajčice
3 stabljike celera, nasjeckane na kockice
3 češnja češnjaka, zgnječena
2 luka, nasjeckana na kockice
2 šalice crnog vina (ili više goveđe juhe)
2 šalice goveđe juhe
1/4 šalice slatkiša od slatke naranče
5 velikih crvenih krumpira, narezanih na četvrtine
4 mrkve, dijagonalno narezane na komade debljine 2,5 cm.
4 pastrnjaka, oguljena i dijagonalno narezana na komade debljine 2,5 cm.
3 grančice svježeg ružmarina
3 grančice svježeg timijana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, crno vino, crveni krumpir, mrkva, korijen pastrnjaka, ružmarin, timijan

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 135°C.

Korak 2

Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom, prikladnom za pećnicu s poklopcem na jakoj vatri. Začinite meso solju i paprom s obje strane i pecite oko minutu sa svake strane. Prebacite meso na tanjur.

Korak 3

Smanjite vatru na srednje jaku i dodajte koncentrat rajčice, celer, češnjak i luk. Miješajte i kuhajte dok povrće ne počne omekšavati, a koncentrat rajčice ne postane ciglastocrven, 2-3 minute. Ulijte vino i miješajte, sastružući sve smeđe komadiće. Ulijte temeljac, a zatim dodajte marmeladu od naranče.

Korak 4

Vratite meso u lonac i pospite krumpirom, mrkvom, pastrnjakom, ružmarinom i majčinom dušicom. Uronite povrće i začinsko bilje u tekućinu, zatim pokrijte lonac, stavite ga u pećnicu i pirjajte dok meso ne omekša, 3-4 sata.

Korak 5

Prebacite meso na pladanj za posluživanje (ako se raspada, to je odlično!) i rasporedite povrće oko njega, a zatim prelijte umakom iz tave. Potpun, neusporediv utješni obrok!