Zanimljivo i ukusno! Kuhanje s vinom

Nitko neće tvrditi da vino nikada ne može pokvariti obrok! VinoDodan tijekom pripreme umaka, čini ih iznimno ukusnima. A meso čini mekim i iznimno sočnim. Deserti s vinom imaju prekrasan miris i jednostavno se tope u ustima. Bilo koja hrana pripremljena s dodatkom vina postaje ukusnija i zdravija.

Kao što znate, postoji posebna vrsta vina koja se naziva kulinarsko vino. Međutim, ne bi se trebala koristiti za kuhanje kod kuće. Ova vrsta vina sadrži puno soli i raznih konzervansa. Neće jelu dodati nikakav zanimljiv ili profinjen okus. Najbolji izbor je vino koje će se posluživati ​​za stolom.

Slijedeći savjete poznatih kuhara, crna vina Pogodno za jela od mesa. Ovo vino će mesu dati blago kiselkast okus, zahvaljujući taninima koji se nalaze u crnom vinu. Pečeno meso bit će nevjerojatno ukusno ako se prvo marinira u crnom vinu. Ostatak marinade može se upotrijebiti za pripremu umaka ili preljeva za meso.

Bijela vina Jelima daju pikantnu kiselost. Čak i kada se skuha, okus ovog vina ostaje nepromijenjen. Za jednostavna jela najbolja su lagana, suha vina. Ova vina dobro se slažu sa salatama, raznim jelima od povrća, plodovima mora i umacima od limuna. Za intenzivniji okus u gotovim jelima odaberite vina s izraženom aromom.

Savršeni su za deserte vermut, portoImaju bogatiji okus i aromu. Porto vino može se dodati voćnim salatama, kolačima i pecivima. Slatki vermut također se dobro slaže sa slatkim jelima. Suhi vermut, međutim, najbolje je dodati jelima od mesa i ribe. Obogaćena vina - sherry, Madeira – često se uključuju u predjela. Mnogi kuhari jednostavno ne mogu zamisliti pripremu pravog. Francuska juha od luka Ili soljanka bez vina. A rižoto se uopće ne može napraviti bez vina.

Vino se obično dodaje rano u procesu kuhanja. Međutim, ponekad se posebno jaka vina dodaju na kraju kuhanja. Gotovo jelo se ostavlja da odstoji nekoliko minuta kako bi aroma alkohola isparila. Važno je zapamtiti da što se jelo s vinom dulje kuha, to zadržava manje alkohola.

Neki kuhari se šale da možete kuhati s čašom u ruci. To će vam poboljšati raspoloženje i pojačati okuse. Ali ne zaboravimo dobro poznatu istinu: prekomjerna konzumacija alkohola štetna je za naše zdravlje.




Glasovi: 1