Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Čak i ako zamijenite samo prsa cijelom purinom, jelo će i dalje izgledati vrlo svečano i ukusno. Prije pečenja, cijela prsa se utrljaju ispod kože i po cijeloj površini pastom od začinskog bilja napravljenom od nasjeckanog svježeg začinskog bilja (ružmarin, kadulja, majčina dušica), češnjaka i suhe gorušice u maslinovom ulju i limunovom soku. Pecite na rešetki u tavi za pečenje s malo suhog bijelog vina. Nježno pureće meso će dobiti divne okuse i razviti hrskavu kožicu. Poslužite narezano i preliveno sokom od pečenja.

Sastojci:

• 1 cijela pureća prsa s kostima, 3 - 3,5 kg.
• 1 žlica nasjeckanog češnjaka (3 češnja)
• 2 žličice praha gorušice
• 1 žlica nasjeckanih svježih listova ružmarina
• 1 žlica nasjeckanih svježih listova kadulje
• 1 čajna žličica nasjeckanih svježih listova timijana
• 2 čajne žličice krupne soli
• 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 1 šalica suhog bijelog vina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Turska, prah gorušice, ružmarin, kadulja, timijan, crni papar, sok od limuna, bijelo vino

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 160 °C (350 °F). Stavite pureća prsa, s kostima prema dolje, na rešetku u posudi za pečenje.
Korak 2
• U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, senf, začinsko bilje, sol, papar, maslinovo ulje i sok od limuna kako biste dobili pastu. Prstima nježno odvojite kožu od mesa i nanesite polovicu paste izravno na prsa. Preostalu pastu ravnomjerno rasporedite po koži. Ulijte vino na dno posude za pečenje.
Korak 3
• Pecite puricu 1,5-2 sata, dok kožica ne postane zlatnosmeđa, a termometar umetnut u najmesnatiji dio prsa ne pokaže 74°C (ja provjeravam na nekoliko mjesta). Ako kožica prebrzo porumeni, prsa labavo prekrijte folijom.
Korak 4
• Kad je puretina gotova, pokrijte je folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta. Narežite i poslužite, prelivajući sokom iz tave.

Glasovi: 1