Pureće palice glazirane javorovim sirupom
Glasovi: 4
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Prije pečenja, pureći bataki se namaču 24 sata u salamuri napravljenoj od jednakih dijelova soli, javorovog sirupa i burbona, zajedno sa zrnastim senfom, crnom i crvenom paprikom, klinčićima, češnjakom, lovorovim listom i sušenim timijanom. Ova kombinacija mesu daje bogat buket okusa, skladno miješajući slane, ljute, slatke i slane note, ostavljajući batake sočnima i aromatičnima. Kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje i porumenje, pecite ih na rešetki u posudi za pečenje, razmaknuto jedan od drugoga kako bi toplina slobodno cirkulirala oko mesa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pureća batka
- 2,5 litre vode
- 3/4 šalice soli
- 3/4 žlice javorovog sirupa
- 3/4 šalice burbona
- 2 žlice zrnastog senfa
- 1 žlica crnog papra u zrnu
- 2 žličice pahuljica crvene paprike
- 1 čajna žličica sušenog timijana
- 1 žlica granuliranog češnjaka
- 3 češnja
- 1 lovorov list
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, senf od cjelovitih žitarica, crni papar, pahuljice crvene paprike, granule češnjaka, timijan, karanfil, lovorov list, javorov sirup, burbon
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi zagrijte sve sastojke osim puretine na laganoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, da se sol otopi. Nakon što se sol otopi, maknite salamuru s vatre i ostavite da se ohladi. Stavite pureće batke u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i prelijte ih salamurem. Čvrsto zatvorite vrećicu i stavite je u zdjelu (kako biste spriječili curenje). Ohladite 24 sata.
- Nakon 24 sata izvadite puricu, izlijte salamuru i zagrijte pećnicu na 175°C.
- Stavite pureće batke u posudu za pečenje s rešetkom, ostavljajući razmak između njih za ravnomjerno pečenje. Pecite 90 minuta. Izvadite batke iz pećnice, prebacite na pladanj za posluživanje i poslužite vruće ili ohlađene.
Kategorije:
recept / Pećnica / Večera / Svečana jela / Nova godina / Božić / Glavna jela / Ptica / Jela od puretine / Jela od purećeg batka / Guy Fieri
Slični recepti
