Pureća prsa omotana slaninom s medom i senfom
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1499, ukupne masti 80 G., zasićene masti 23 G., proteini 173 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 1 G., kolesterol 531 mg, natrij 1949. mg, šećer 8 G.
Kalorije 1499, ukupne masti 80 G., zasićene masti 23 G., proteini 173 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 1 G., kolesterol 531 mg, natrij 1949. mg, šećer 8 G.
Pureća prsa premažu se mješavinom senfa, meda i majoneze, omotaju se trakicama slanine i peku dok slanina ne postane hrskava, a meso unutra sočno i mekano. Pecite ih na roštilju kako bi toplina slobodno cirkulirala i slanina porumenjela sa svih strana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Salamura
- 1/4 šalice krupne soli
- 2 žlice šećera
- 2 pureća prsa bez kostiju
Medeno-senfna
- 1/4 šalice zrnastog dijonskog senfa
- 2 žlice majoneze
- 1 žlica meda
- 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
- 12 trakica slanine
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, Dijonski senf, med, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Salamura:
U srednjoj zdjeli pomiješajte sol, šećer i 1 šalicu tople vode. Miješajte dok se sol i šećer ne otope. Dodajte puretinu, zatim sve prebacite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem i stavite u hladnjak na 8 sati ili preko noći. - Stavite senf, majonezu, med i majčinu dušicu u malu zdjelu. Promiješajte da se sjedini. Izvadite puricu iz salamure, osušite je i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata.
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Premažite polovicu umaka na vrh svakog prsa. Za zamotavanje puretine, položite 6 kriški slanine paralelno jednu s drugom, lagano se preklapajući, na list papira za pečenje ili plastičnu foliju.
- Stavite pureća prsa, s umakom prema dolje, okomito na središte trakica. Premažite stražnji dio puretine umakom. Pomoću plastične folije ili papira za pečenje odvojite slaninu od prsa i preklopite je, preklapajući krajeve slanine. Okrenite prsa i uklonite plastičnu foliju, a zatim ih stavite šavom prema dolje na lim za pečenje postavljen na rešetku. Obilno začinite crnim paprom. Ponovite s preostalom slaninom i purećim prsima.
- Pecite puricu dok termometar za meso ne pokaže približno 71 °C, oko 1 sat. Izvadite puricu iz pećnice i labavo pokrijte folijom. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim narežite na kriške debljine 0,6 cm.
Kategorije:
Slični recepti
