Pečena piletina punjena kruhom, orasima i začinskim biljem
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 1 pile
Složenost: lako
Količina: 1 pile
Pečena piletina punjena kruhom, orasima i začinskim biljem - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 trup brojlera težine 2,7 kg.
- Sol i svježe mljeveni papar
- 120 g maslaca
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 1/4 šalice grubo nasjeckanih oraha
- 1/4 šalice svježeg peršina, grubo nasjeckanog
- 2 žličice svježeg timijana
- 1 francuski baget, narezan na kockice od 3 cm (oko 5 šalica)
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Isperite piletinu pod mlazom vode i osušite je tapkanjem. Stavite piletinu na tanjur i stavite u hladnjak, nepokrivenu, na 4 sata ili preko noći kako bi se kožica osušila.
- Piletinu osušite papirnatim ručnicima i začinite unutrašnjost solju i paprom. Stavite piletinu na lim za pečenje i uvucite krilca. Zagrijte pećnicu na 230°C.
- Otopite maslac u tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i orahe i kuhajte dok ne porumene, oko 7 minuta. Prelijte piletinu s 2 žlice smjese maslaca. Preostalu smjesu maslaca ulijte u veliku zdjelu. Dodajte peršin, majčinu dušicu i kruh te dobro promiješajte. Napunite šupljinu piletine s 2/3 smjese, a preostalu smjesu ostavite sa strane. Pospite piletinu s 2 žličice soli i 1/4 žličice papra.
- Stavite piletinu u pećnicu i pecite dok mljeveno meso ne porumeni, oko 20 minuta. Dodajte 2 šalice pilećeg temeljca i nastavite kuhati još 40 minuta. Izvadite mljeveno meso iz piletine i ostavite je sa strane. Nastavite peći dok termometar umetnut u najdeblji dio batka ne pokaže 75°C, još 30 do 35 minuta.
- Prebacite piletinu na pladanj i ostavite da odstoji 15 minuta. Prebacite mljeveno meso u zdjelu. Stavite lim za pečenje na štednjak i pojačajte vatru. Ulijte 2 šalice juhe u tavu i kuhajte, stružući tavu drvenom lopaticom kako biste uklonili sve zalijepljene komadiće mesa, 5-8 minuta. Vratite mljeveno meso na lim za pečenje i promiješajte da upije sve sokove. Poslužite piletinu s nadjevom od kruha s orašastim plodovima.
Kategorije:
Slični recepti
