Crno vino

Crno vino se proizvodi od crnog, ljubičastog, pa čak i plavog grožđa. Međutim, bez obzira na boju, kožica grožđa se ne uključuje u vino, jer se trajno uklanja tijekom fermentacije. Postoji otprilike 50 različitih vrsta crnog vina, ovisno o sorti grožđa koja se koristi i regiji u kojoj se vino proizvodi. Crno vino je ukusno uz odreske i druga jela; u umjerenim količinama poznato je i da je prilično korisno za zdravlje.

Vrste i sorte

Postoji nekoliko vrsta crnog vina, svaka sa svojom jedinstvenom aromom. Najpopularnija su Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, Chianti i Shiraz. Sadržaj alkohola varira ovisno o vinu. Na primjer, Pinot crni – lagano, gotovo ružičasto vino, dok je Cabernet Sauvignon robusnije i kiselkastije, s tamnocrvenom bojom i visokim udjelom alkohola. Većina vina je dobila ime po regiji u kojoj su proizvedena. Na primjer, vino Bordeaux je dobilo ime po istoimenoj francuskoj regiji u kojoj se proizvodi.

Prednosti

Nedavne studije pokazale su da je ispijanje jedne do dvije čaše crnog vina dnevno korisno za zdravlje. To je zato što ovo piće sadrži veliku količinu antioksidansa koji sprječavaju starenje stanica. Dokazano je da crno vino smanjuje rizik od srčanog udara. Također povećava razinu HDL (dobrog) kolesterola i sprječava stvaranje LDL (lošeg) kolesterola.

Karakteristike vina

Crna vina se razlikuju od bijelih vina po tome što sadrže tanine ili tanine. Tanini su ono što crnom vinu daje trpkost i prepoznatljiv okus. Neka vina imaju malo tanina, što ih čini laganima, dok druga mogu biti vrlo trpka, što ukazuje na visok sadržaj tanina. Za vino nije važna samo prisutnost tanina, već i njegova gustoća. Gustoća je kako se vino osjeća u ustima. Vina niske gustoće osjećaju se vodenasto, dok se ona visoke gustoće osjećaju bogato i punog tijela.

Gdje proizvode?

Na okus i kvalitetu vina uvelike utječe regija u kojoj je uzgojeno grožđe korišteno za njegovu proizvodnju. Iako su sva vina napravljena od istog grožđa, vino proizvedeno u jednoj zemlji bit će znatno drugačije od istog vina proizvedenog u drugoj. To ovisi o klimi, duljini dnevnog svjetla i prirodi tla.

Faktori rizika

Konzumacija alkohola štetno je za zdravlje, a crno vino nije iznimka. Glavno je da ne pijete više od dvije čaše crnog vina dnevno. Pijenje samo te količine osigurat će da vaše tijelo primi potrebnu količinu antioksidansa, a alkohol u piću neće uzrokovati nikakvu štetu.

Crno vino treba uliti u široku čašu, omogućujući kisiku da slobodno prodre do površine. To poboljšava okus vina. Vino treba posluživati na temperaturi između 15 i 18°C. Više ili niže temperature rezultirat će gorkim okusom ili prekomjernim udjelom alkohola.

Svi recepti s crnim vinom