Marinara umak za tjesteninu

Glasovi: 2

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Klasični talijanski umak marinara osnovna je namirnica u mnogim talijanskim jelima. Može se koristiti na tjestenini, pizzi, riži ili poslužiti kao zamjena za kečap za raviole. Gdje god ga dodate, jelo će dobiti mediteranski okus. Umak se lako priprema od konzerviranih, pasiranih rajčica pirjanih s lukom i češnjakom pirjanim na maslinovom ulju. Suho crno vino - idealan je talijanski Chianti - i nasjeckani svježi peršin daju umaku bogat, višestruki okus. Umak je vrlo aromatičan i gust. Prelijte ga preko špageta i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žlica maslinovog ulja
1 šalica nasjeckanog luka (1 kom.)
1,5 žličice nasjeckanog češnjaka
0,5 šalica kvalitetnog crnog vina, poput Chiantija
1 konzerva (800 g) konzerviranih pasiranih rajčica ili šljivovica u pireu, nasjeckanih
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
1,5 žličice krupne soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: umak marinara, crno vino, šljivaste rajčice, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi promjera 30 cm. Dodajte luk i pirjajte na srednjoj vatri dok ne postane staklast, 5-10 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte još jednu minutu.
Dodajte vino i kuhajte na jakoj vatri, stružući sve smeđe komadiće s dna tave, dok gotovo sva tekućina ne ispari, oko 3 minute. Dodajte rajčice, peršin te sol i crni papar po ukusu. Pokrijte i pirjajte na vrlo laganoj vatri 15 minuta.

Kategorije:

recept / Umaci / Umaci / Talijanska kuhinja / Ina Garten / Bosonoga grofica

Slični recepti