Lazanje rolice s ricottom i umakom od marinare
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Tajna rolica punjenih ricottom Giade De Laurentiis je u tome što koristi dva umaka: bogati, maslačni bešamel i laganiji marinara umak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Za rolade od lazanja:
- 12 suhih listova za lazanje
- 1 šalica naribane mozzarelle (oko 110 g)
- 1 žlica plus 2 žlice ribanog parmezana
- 1 pakiranje (425 g) ricotta sira od punomasnog mlijeka
- 1 pakiranje (280 g) smrznutog špinata (odmrznutog i dobro ocijeđenog)
- 85 g tanko narezanog pršuta
- 1 umućeno jaje kategorije CO
- 3/4 žličice soli, plus malo više za soljenje vode
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1-2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice. umak marinara
Za bešamel umak:
- 2 žlice (30 g) neslanog maslaca
- 4 žličice vrhunskog pšeničnog brašna
- 1 1/4 šalice mlijeka
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/8 žličice mljevenog crnog papra
- Malo mljevenog muškatnog oraščića
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: lazanje s tjesteninom, umak marinara, mozzarella sir, ricotta sir, Parmezan sir, brašno, mlijeko, jaja, špinat, pršut, muškatni oraščić
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite bešamel umak: U loncu srednje debelog dna otopite maslac na srednje slaboj vatri. Dodajte brašno i miješajte pjenjačom 3 minute. Umiješajte mlijeko. Pojačajte vatru na srednje jaku. Miješajte umak pjenjačom dok ne počne krčkati i postane gust i gladak, oko 3 minute. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte ricottu, špinat, 1 šalicu parmezana, pršut, jaje, sol i papar.
U veliki lonac s kipućom slanom vodom dodajte 1-2 žlice maslinovog ulja. Kuhajte rezance za lazanje dok ne budu kuhani, ali još uvijek čvrsti. Stavite rezance u jednom sloju na lim za pečenje kako biste spriječili da se slijepe. - Zagrijte pećnicu na 230°C.
Staklenu posudu za pečenje dimenzija 33 x 23 x 5 cm namažite maslacem. Na dno pripremljene posude ulijte bešamel umak. Na radnu površinu poredajte 4 rezance za lazanje, a zatim na svaki rezance stavite oko 3 žlice smjese s ricottom. Počevši od jednog kraja, zarolajte svaki rezanac u roladu. Stavite rolice, sa stranom sa strane okrenutom prema dolje, na bešamel umak u posudi. Ponovite s preostalim rezancima i smjesom s ricottom. Prelijte rolice s 1 šalicom umaka marinara. Pospite rolice mozzarellom i preostale 2 žlice parmezana. Čvrsto pokrijte folijom. Pecite dok se ne stisne i umak ne počne mjehuriti, oko 20 minuta.
Uklonite foliju i pecite dok sir ne postane zlatno smeđe boje na vrhu, još oko 15 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, zagrijte preostali marinara umak u maloj teškoj tavi na srednjoj vatri i poslužite s pecivima.
Kategorije:
Slični recepti
