Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Grčke mesne okruglice Keftedes u umaku marinara - detaljan recept.

Sastojci:

Polpete

• 450 g mljevene mlade janjetine ili govedine (20% masti)
• 1 šalica kuhanog i ohlađenog kus-kusa (vidi pripremu)
• 3 nasjeckana mlada luka
• 2 nasjeckana češnja češnjaka
• 1 umućeno jaje na sobnoj temperaturi
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice sušene mente
• 1,5 žlice sušenog origana
• 2 čajne žličice krupne soli
• 1,5 žličice mljevenog kima
• 1 žlica mljevenog cimeta
• 1/2 žličice kajenskog papra

Umak od rajčice

• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 konzerva (710 gr.) umak marinara
• 2 štapića cimeta
• 1 žlica mljevenog cimeta

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

mljevena janjetina, mljevena junetina, kus-kus žitarice, mladi luk, češnjak, jaja, umak marinara, mljeveni kajenski papar, peršin, origano, kim, cimet, metvica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Kuhanje kus-kusa: Za pripremu 1 šalice kuhanog kus-kusa, zakuhajte 1/2 šalice vode ili temeljca. Dodajte 1/3 šalice kus-kusa i pokrijte lonac poklopcem. Maknite s vatre i ostavite smjesu da odstoji 5 minuta, dok se tekućina potpuno ne upije. Promiješajte vilicom i ostavite da se ohladi.
  
  Kuhanje mesnih okruglica: U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu janjetinu, kus-kus, mladi luk, češnjak, jaje, peršin, maslinovo ulje, mentu, origano, sol, kumin, cimet i kajenski papar. Od smjese oblikujte 15-16 mesnih okruglica (promjera 5 cm).
Korak 2
• Za umak od rajčice: Zagrijte ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte mesne okruglice i pržite ih sa svih strana, oko 6 minuta.
  
  Dodajte marinara umak, štapiće cimeta i mljeveni cimet. Zakuhajte umak i smanjite vatru na lagano. Pirjajte, povremeno okrećući polpete, dok se ne skuhaju, 10-12 minuta. Bacite štapiće cimeta. Prebacite polpete i umak u veliku zdjelu i poslužite.

Glasovi: 3