Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 mesne okruglice

Ova varijacija popularnog jela s piletinom Marsala omiljena je u cijeloj obitelji. Umjesto pržene piletine, ove ukusne mesne okruglice poslužuju se u umaku od gljiva s vinom Marsala. Iako se mesne okruglice pripremaju od mljevene bijele piletine, dodatni sastojci poput sira Pecorino, krušnih mrvica natopljenih vinom i svježeg začinskog bilja čine ih nevjerojatno sočnima i mekanima. Poslužite ove mesne okruglice s piletinom Marsala kao predjelo ili glavno jelo (ovisno o veličini porcije), posute ribanim sirom Pecorino.

Sastojci:

• 450 g mljevenih pilećih prsa
• 1/4 šalice panko krušnih mrvica
• 2 žlice mlijeka sobne temperature
• 1/3 žlice + 1 žlica l. Marsale
• 1/4 šalice ribanog sira Pecorino, plus dodatno za posluživanje
• 1 veliko jaje, umućeno
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 1 čajna žličica krupne soli
• 1/8 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 2 žlice maslinovog ulja
• 220 g cremini šampinjona, tanko narezanih
• 1 veliki ljutika, nasjeckana
• 1,5 žličice brašna
• 1 i 1/4 šalice lagano posoljene pileće juhe

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, mljevena piletina, Krimini gljive, jaja, panko krušne mrvice, crno vino, Pecorino Romano sir, crni papar

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na način rada s roštiljem.
Korak 2
• U velikoj zdjeli pomiješajte panko krušne mrvice, mlijeko i 1 žlicu Marsale. Ostavite da se namače 5 minuta. Dodajte mljevenu piletinu, sir pecorino, jaje, peršin, 0,5 žličice soli i crni papar. Lagano promiješajte rukama kako biste sastojke ravnomjerno rasporedili.
Korak 3
• Oblikujte smjesu u kuglice od 1 žlice i stavite ih na namašćen lim za pečenje. Pecite na roštilju 5 minuta ili dok mesne okruglice ne postanu zlatnosmeđe i potpuno pečene. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.
Korak 4
• U tavi s ravnim stranicama zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte, miješajući drvenom žlicom, dok ne porumene sa svih strana, oko 5 minuta. Dodajte ljutiku i preostalu 1/2 žličice soli i kuhajte još 2 minute. Smanjite vatru na srednju i dodajte brašno i preostalu 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte 1/3 šalice Marsale i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
• Umiješajte pileći temeljac i pirjajte 5 minuta. Dodajte mesne okruglice u umak i pirjajte još 5 minuta da se okusi sjedine. Poslužite mesne okruglice vruće, posute naribanim pecorinom.

Glasovi: 2