Puretina u umaku Marsala s brokulom od limuna
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 452, ukupne masti 17 G., zasićene masti 5 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 2 G., kolesterol 72 mg, natrij 542 mg, šećer 0 G.
Kalorije 452, ukupne masti 17 G., zasićene masti 5 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 2 G., kolesterol 72 mg, natrij 542 mg, šećer 0 G.
Pureća prsa dobivaju nevjerojatan okus i aromu gljiva i vina Marsala, koje se koristi za pripremu umaka Marsala. Popržite kotlete u tavi, a zatim iskoristite preostale sokove i sve komadiće s dna za pripremu umaka Marsala s cremini gljivama (šampinjonima). Poslužite puricu s umakom, ukrašenu pirjanim brokulama i limunom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 gr. brokule
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 limun, prerezan na pola (jednu polovicu tanko narežite, a iz druge polovice iscijedite sok)
- 2 žlice neslanog maslaca
- 2 češnja češnjaka, tanko narezana
- 4 šalice tanko narezanih cremini gljiva (oko 340 g)
- 600 g purećih prsnih kotleta, očišćenih
- 1 šalica vrhunskog brašna
- 2/3 šalice suhog Marsala soka
- 2/3 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, Krimini gljive, brokula, crno vino, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu za pečenje. Brokulu pospite limom za pečenje s 1 žlicom maslinovog ulja, 1/4 žličice soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra; dodajte kriške limuna.
- Pecite na roštilju dok brokula ne omekša i ne počne se zapeći, 5 do 6 minuta. Ostavite sa strane i pokrijte da ostane topla.
- U međuvremenu, zagrijte 1 žlicu maslaca i češnjak u tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte dok ne porumene i tekućina ne ispari, oko 6 minuta. Prebacite gljive u zdjelu.
- Ako je potrebno, istucite puricu do ravnomjerne debljine. U plitkoj posudi pomiješajte brašno, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Uvaljajte puricu u brašno. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
- Dodajte polovicu kotleta i pecite dok ne porumene, 2-3 minute sa svake strane; prebacite na tanjur. Ponovite s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i kotletima; prebacite na tanjur.
- Pojačajte vatru na najjače. Dodajte vino u tavu i pirjajte dok se ne smanji za pola, 2 minute. Dodajte temeljac i pirjajte dok se ne smanji za pola, 4 minute. Dodajte gljive i preostalu 1 žlicu maslaca.
- Maknite s vatre i umiješajte peršin i 1 žlicu limunovog soka. Prelijte umak preko puretine i poslužite s brokulom.
Kategorije:
Slični recepti
