Marsala umak
Glasovi: 3
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Umak Marsala izvrstan je dodatak govedini, janjetini, svinjetini ili peradi. Sastoji se od luka, češnjaka, narezanih gljiva, malo brašna za zgušnjavanje, goveđe juhe i najvažnijeg sastojka - crnog vina Marsala, koje umaku daje još bogatiji okus. Vino se dodaje u tavu nakon pirjanja povrća i gljiva kako bi se deglaziralo dno, sastružući sve ukusne, zalijepljene komadiće.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/4 šalice nasjeckanog luka
- 1 žlica nasjeckanog češnjaka
- 220 g gljiva, tanko narezanih
- 3 žlice brašna
- 0,5 šalice slatkog vina Marsala
- 1,5 šalice goveđe juhe
- Sol i crni papar, po ukusu
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Ulijte maslinovo ulje u vruću tavu s debelim dnom. Dodajte luk, češnjak i gljive te pirjajte dok gljive ne omekšaju. Dodajte brašno i pirjajte oko 1 minutu, a zatim deglazirajte tavu vinom Marsala. Dodajte goveđu juhu i pirjajte dok se ne zgusne i okusi se ne sjedine.
Kategorije:
Slični recepti
