Pečena svinjetina s umakom od gljiva i špinatom
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 607, ukupne masti 37 G., zasićene masti G., proteini 42 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 607, ukupne masti 37 G., zasićene masti G., proteini 42 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Pečena svinjetina s umakom od gljiva i špinatom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad (650 - 700 g) svinjskog filea za pečenje, bez kostiju, očišćen od viška masnoće
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 3 žlice pšeničnog brašna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 650-700 g svježih vrganja, narezanih na četvrtine
- 2/3 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1/2 žlice suhog crnog vina "Marsala"
- 1/3 šalice tečnog vrhnja
- 4 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1/2 šalice svježih listova peršina
- 450 g mladog špinata
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, brašno, vrganji, crno vino, krema, sok od limuna, peršin, špinat
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F). Svinjetinu prerežite po dužini po sredini i otvorite je poput knjige. Začinite svinjetinu solju i paprom te uvaljajte u 2 žlice brašna. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi. Pržite svinjetinu 3 minute sa svake strane. Stavite meso u posudu za pečenje (posudu s masnoćom sačuvajte) i pecite 15-20 minuta. Provjerite je li pečeno umetanjem termometra u sredinu; termometar bi trebao pokazivati 60°C (140°F). Stavite meso na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta.
- U istu tavu dodajte gljive i 1/4 žličice soli i kuhajte dok ne porumene, oko 8 minuta. Dodajte preostalu 1 žlicu brašna i kuhajte, miješajući, još jednu minutu. Dodajte temeljac i vino Marsala te pustite da zavrije. Dodajte vrhnje i kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 8 minuta. Isključite vatru i umiješajte 2 žličice limunovog soka i peršin.
- Zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u loncu s debelim dnom. Dodajte špinat i kuhajte dok listovi ne uvenu, 3 do 4 minute. Umiješajte preostale 2 žličice limunovog soka i začinite solju i paprom. Narežite svinjetinu i poslužite s umakom od gljiva i špinatom.
Kategorije:
Slični recepti
