Pečena svinjetina u začinima s kvinojom

Glasovi: 1

Kako kuhati - Pečena svinjetina sa začinima i kvinojom

Fotografija jela: Antonis Ahilleos

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 512, ukupne masti 17 G., zasićene masti G., proteini 47 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Nemasni svinjski file, pečen dok ne omekša u mješavini pahuljica crvene čili papričice i tostirane kvinoje, poslužuje se sa salatom od kvinoje i kukuruza. Savršen je dodatak ovom jelu koje je gotovo za samo 35 minuta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 komada svinjskog filea (ukupne težine 800 g)
1 šalica kvinoje ili kus-kusa, isprane pod hladnom vodom
1,5 šalice smrznutog ili konzerviranog kukuruza, odmrznutog ako je smrznut
1/2 žličice suhih pahuljica papar
2 žličice mljevenog kima
Krupna sol
1 žlica maslinovog ulja
2 žličice dimljene paprike
2 pera mladi luk, narezano na kolutove
Svježe mljeveni papar
Konzervirana zelena salsa, za posluživanje
(recept za salsa umak vidi ovdje)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kvinoja, paprika, pahuljice crvene paprike, kim, kus-kus žitarice, kukuruz, mladi luk, salsa umak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C.

U zdjeli pomiješajte papriku, papar u pahuljicama, kumin i 2 žličice soli. Svinjetinu premažite maslinovim uljem, a zatim je uvaljajte u začine. Stavite svinjetinu u posudu za pečenje i pecite dok termometar umetnut u najširi dio svinjetine ne pokaže 63 °C, 15 do 20 minuta.

Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta.
U međuvremenu, zakuhajte lonac sa slanom vodom. Dodajte krupicu i kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta. Ocijedite i umiješajte kukuruz i mladi luk, začinite solju i paprom po ukusu.