Njemačke špagetne knedle s umakom od gljiva

Glasovi: 2

Kako napraviti njemačke špagete knedle s umakom od gljiva

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Njemačke špagetne knedle s umakom od gljiva - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g šampinjona narezanih na četvrtine
4 žlice (60 g) maslaca
2 žlice maslinovog ulja, plus još malo
2 grančice timijana
2 zgnječena češnja češnjaka
Sol i mljeveni crni papar
1 šalica tečnog vrhnja za šlag
2 žlice senfa od cjelovitih žitarica
2 žlice nasjeckanog vlasca
1 šalica pšeničnog brašna
1 čajna žličica soli
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
2 jaja kategorije CO
1/4 šalice mlijeka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šampinjoni, beskvasno tijesto, senf od cjelovitih žitarica, vlasac, češnjak, timijan, muškatni oraščić, jaja, krema, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

U veliku tavu stavite 2 žlice (30 g) maslaca i maslinovog ulja i stavite na srednje jaku vatru.

Dodajte kuhane špagete i lagano popržite, oko 2-3 minute. Prebacite na tanjur za posluživanje i ostavite da odstoji dok kuhate gljive. Vratite tavu na jaku vatru, dodajte još malo maslinovog ulja i preostale 2 žlice maslaca.

Dodajte timijan, gljive i češnjak te pirjajte dok ne porumene, oko 4 do 5 minuta.
Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte vrhnje i senf te dobro promiješajte. Pirjajte dok se ne stvori lijepi gusti umak, oko 3 minute. Dodajte špagete. Prebacite u zdjelu za posluživanje, pospite vlascem i poslužite sa svinjskim odreskom.

ŠpätzleU velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, papar i muškatni oraščić. U drugoj zdjeli umutite jaja i mlijeko. Napravite udubljenje u sredini suhih sastojaka i ulijte smjesu jaja i mlijeka. Postupno umiješajte brašno od rubova, dobro miješajući. Tijesto treba biti glatko i gusto. Ostavite ga da odstoji 10-15 minuta.

U velikom loncu zakuhajte 3 litre slane vode na srednjoj vatri. Smanjite vatru na lagano kuhanje. Za oblikovanje špageta, držite cjedilo s velikim rupama ili šupljikavu žlicu iznad kipuće vode i utisnite tijesto kroz rupe špatulom ili žlicom. Radite to u serijama kako biste izbjegli gužvu u loncu.

Kuhajte 3-4 minute, dok špageti ne isplivaju na površinu, lagano miješajući kako se ne bi slijepili. Procijedite kroz cjedilo i brzo isperite pod hladnom vodom. To možete učiniti i do sat vremena prije posluživanja.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Umaci / Umaci / Njemačka kuhinja / Tyler Florence

Slični recepti