Špagete sa zelenim lukom

Glasovi: 3

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 249, ukupne masti 12 G., zasićene masti 5 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 1 G., kolesterol 88 mg, natrij 268 mg, šećer 2 G.

Ako želite napraviti vlastitu svježu tjesteninu, ali nemate poseban aparat za tjesteninu ili potrebne vještine, pokušajte napraviti špagete! Jedini poseban pribor koji će vam trebati je cjedilo, a tijesto nećete morati ni mijesiti ručno. Tijesto protisnite kroz cjedilo izravno u kipuću vodu. Kad špagete isplivaju na površinu, ocijedite ih i pržite na maslacu sa mladim lukom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Špätzle

3 mlada luka, prerezana po dužini na 4 dijela
2 češnja češnjaka
Korica 1 limuna
3 velika jaja
1 šalica punomasnog mlijeka
2 šalice vrhunskog brašna + dodatno po potrebi (oko 2 žlice)

Prženje

4 žlice. maslac od češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
4 mlada luka, nasjeckana
2 žlice limunovog soka
Svježe mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, korica limuna, češnjak, njoki (knedle), jaja, mlijeko, mladi luk

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

Stavite mladi luk, češnjak, koricu i 2 žličice soli u mali multipraktik. Miksajte dok se fino ne nasjeckaju, po potrebi stružući sa stranica zdjele. Dodajte jaja i ponovno miksajte. Sve prebacite u veliku zdjelu i dodajte mlijeko. Postupno umiješajte brašno dok ne dobijete gusto, ljepljivo tijesto. Dodajte još brašna, žlicu po žlicu, dok ne postignete željenu konzistenciju (tijesto ne smije biti tekuće, već bi trebalo lako prolaziti kroz cjedilo).
Napunite lonac do pola vodom i dodajte prstohvat soli. Zakuhajte i preko nje stavite cjedilo. Žlice dodajte tijesto u cjedilo i špatulom ih utisnite u kipuću vodu. Obavezno sastružite dno cjedila između dodavanja tijesta i miješajte špagete u vodi kako biste spriječili da se sljedeća tura tijesta zalijepi za prethodnu. Špagete su gotove kada isplivaju na površinu. Stavite ih u sito s finom mrežom kako biste uklonili što više vode (protresite!), inače će prilikom prženja biti puno prskanja..

Prženje:

Možda ćete trebati pržiti špagete u dva navrata. U tom slučaju, dodajte samo polovicu sastojaka u svaki navrat. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac i dodajte biljno ulje.
Dodajte špagete i kuhajte dok ne porumene, zatim promiješajte i kuhajte dok gotovo potpuno ne porumene, ali i dalje budu mekane, ukupno 2-4 minute. Dodajte nasjeckani mladi luk, sok od limuna i nekoliko mljevenih crnih papra te promiješajte. Poslužite špagete tople.