Špätzle
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 309, ukupne masti 12 G., zasićene masti 6 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 1 G., kolesterol 158 mg, natrij 291 mg, šećer 2 G.
Kalorije 309, ukupne masti 12 G., zasićene masti 6 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 1 G., kolesterol 158 mg, natrij 291 mg, šećer 2 G.
Špagete su križanac rezanaca i knedli, prilog u istočnoeuropskoj kuhinji koji se sastoji od malih, kuhanih komadića tijesta. Ako ste ikada razmišljali o pripremi domaćih rezanaca, špagete su odlično mjesto za početak. Ne trebate nikakvu posebnu opremu: jednostavno procijedite tijesto kroz cjedilo i stavite ga izravno u lonac s kipućom vodom. Poslužite vruće s maslacem i začinskim biljem. Izvrstan je prilog uz bilo koje meso ili perad, a posebno se dobro slaže s umacima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice vrhunskog brašna
- 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 3 velika jaja, lagano umućena
- 0,5 šalica punomasnog mlijeka
- 2 žlice neslanog maslaca, rastopljenog
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina ili vlasca (po želji)
- Posebna opremacjedilo s rupama promjera 0,5 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, njoki (knedle)
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi zakuhajte posoljenu vodu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno s muškatnim oraščićem, 1 žličicom soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra. Napravite udubljenje u sredini smjese brašna i dodajte jaja i mlijeko. Postupno umiješajte mlijeko i jaja u brašno dok ne dobijete ljepljivo tijesto.
- Poprskajte obje strane cjedila s rupicama od 6 mm (vidi Napomenu) sprejem za kuhanje, a zatim žlicom stavite tijesto u cjedilo. Držite cjedilo direktno iznad lonca s kipućom vodom (po potrebi stavite rukavicu za pećnicu) i brzo gurnite tijesto kroz rupice u kipuću vodu silikonskom špatulom.
- Pirjajte dok špageti ne isplivaju na površinu i omekšaju, oko 2 minute. Ocijedite ih i prebacite u zdjelu. Pomiješajte s maslacem i pospite začinskim biljem, ako koristite.
Bilješka
Za veće spaetzle upotrijebite aparat za spaetzle.
Kategorije:
Slični recepti
