Šukrut (kupus pirjan u pivu s platom dimljenog mesa)
Glasovi: 3
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Šukrut (kupus pirjan u pivu s dimljenim mesom) - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 dimljena svinjska koljenica (otprilike 110 g svaka)
- 4 (55-85 g svaka) kobasice Boudin Blanc
- 4 (55-85 g svaka) crne kobasice boudin noir
- 4 (55-85 g svaka) jetrene kobasice
- 4 (55 g) krvavice
- 170 g tanko narezane slanine
- 1/2 glavice naribanog bijelog kupusa
- 450 g svježeg, kuhanog dok ne omekša špagete
- 1 litra vode
- 1 litra piva
- 2 šalice nasjeckanog luka
- 1 šalica nasjeckanog celera
- 1 šalica nasjeckane mrkve
- 2 zgnječena češnja češnjaka
- 2 lovorova lista
- 2 šalice tanko narezanog luka
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 1 žlica peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, bijeli kupus, lagano pivo, luk, češnjak, celer, mrkva, lovorov list, krema, slanina, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi na srednjoj vatri pomiješajte vodu, pivo, mirepoix (luk, celer i mrkva), češnjak i lovorov list. Začinite solju. Dodajte svinjske koljenice. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte 2 sata.
Dodajte kobasice. Nastavite kuhati 20 minuta. U velikoj tavi na srednjoj vatri, popržite slaninu dok ne postane hrskava, oko 6-8 minuta. - Izvadite slaninu i dodajte luk. Začinite crnim paprom. Pirjajte 4 minute. Dodajte kupus. Nastavite kuhati dok ne uvene, oko 6 minuta. Dodajte vrhnje. Pustite da lagano kuha. Smanjite vatru na srednje slabu. Dodajte špagete. Začinite solju i paprom. Kuhajte 4-6 minuta. Maknite s vatre.
Izvadite svinjske koljenice i kobasicu. Za posluživanje, odvojite meso od svinjskih koljenica i stavite ih na pladanj za posluživanje zajedno s kriškama kobasice. Prelijte kupusom i špagetima. Poslužite s Salata od kuhanog krumpira, posuto peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
