Recepti Glavna jela Ptica Gusta, pirjana jela

Pirjani kelj s dimljenim mesom

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Prije popularnosti kelja, crnačke američke obitelji često su kuhale raštik. Kako bi kelj bio mekan i ukusan, važno je pravilno pripremiti listove. Prije rezanja, odrežite sve debele žile i stabljike - što je list tanji, to bolje. Kelj se tradicionalno pirja s dimljenim mesom (dimljena pureća krilca su dobar izbor), što dodaje bogat okus blago gorkom lišću.

Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 330, ukupne masti 17 G., zasićene masti 3 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 15 G., kolesterol 53 mg, natrij 1213 mg, šećer 2 G.

Sastojci:

3 velika svežnja svježeg kelja (oko 2 kg)
2 žlice maslinovog ulja
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
3 češnja češnjaka
450 g dimljenih purećih krila ili bataka, narezanih na komade od 4-5 cm.
1 žlica češnjaka u prahu
2 žličice luka u prahu
2 žličice dimljene paprike
2 šalice lagano posoljene pileće juhe
1/4 šalice + 2 žlice jabučnog octa

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

lisnati kupus, Turska, jabučni ocat, češnjak u prahu, luk u prahu

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

Operite i osušite kelj. Svaki list prerežite na pola, uklanjajući i bacajući središnju stabljiku. Složite nekoliko listova, čvrsto ih smotajte u cjevčice i narežite na tanke ploške. Preostale cjevčice narežite na isti način. Stavite sa strane.

Korak 2

U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje i pirjajte pahuljice crvene paprike i češnjak oko 30 sekundi. Dodajte dimljenu puretinu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, 3 do 5 minuta. Dodajte pahuljice crvene paprike i pirjajte 30 sekundi. Dodajte otprilike trećinu nasjeckanog začinskog bilja, češnjak u prahu, luk u prahu i papriku. Dodajte preostalo začinsko bilje; začinite s 1 žličicom soli i svježe mljevenim crnim paprom. Dodajte pileći temeljac i ocat te promiješajte (za to dobro funkcioniraju hvataljke).

Korak 3

Smanjite vatru na lagano i poklopite. Pirjajte uz povremeno miješanje dok zelenje ne uvene, ne omekša i ne postane tamnije boje, 30-40 minuta. Začinite solju i paprom te pokapajte octom po ukusu.

Glasovi: 1