Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako

Recept za kelj pirjan sa slaninom i mješavinom kajunskih začina, a zatim pirjan u pilećem temeljcu.

Sastojci:

• 4 kriške slanine, narezane na trakice
• 1 luk, nasjeckan na kockice
• 2 vezice kelja, grubo nasjeckane
• 4 šalice pilećeg temeljca
• 4 šalice prokuhane vode
• Malo jabučnog octa
• Malo ljutog umaka
• Sol i svježe mljeveni papar

Za začin za Cajun:

• 2 žlice slatke španjolske paprike
• 1 žlica čili praha (vidi recept za začin) Ovdje)
• 1 žlica češnjaka u prahu
• 1 žlica luka u prahu
• 1 žlica mljevenog korijandera
• 1 žlica sušenog timijana
• 1 žlica sušenog origana
• 1 žlica mljevenog crnog papra
• 1 žličica kajenski papar papar
• 1/4 žličice kima (po želji)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slanina, luk, lisnati kupus, jabučni ocat, ljuti umak, Cajunski začin, paprika, čili papričica, češnjak u prahu, luk u prahu, korijandar, timijan, origano, mljeveni kajenski papar, kim

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Isperite masnoću slanine u velikoj tavi na srednjoj vatri, zatim prebacite slaninu na papirnate ručnike kako bi upili višak masnoće. U tavu s masnoćom dodajte nasjeckani luk i 2 žličice kajunskog začina i kuhajte, miješajući, 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani kelj u serijama i kratko kuhajte.
Korak 2
• Ulijte pileći temeljac i vodu u tavu i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok zelenje ne omekša, oko 2 sata. Umiješajte ljuti umak i prženu slaninu. Pospite jabučnim octom i začinite solju i mljevenim paprom po ukusu.

Glasovi: 1