Karipski pirjani kelj s rižom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo obilno jelo iz časopisa Food Network odličan je izbor za potpun, uravnotežen obrok. Sadrži dimljenu kobasicu, zdravu smeđu rižu, kelj i crni grah.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

300 g smrznutog crnookog graha (odmrznutog)
Krupna sol za kuhanje graha
1 šalica suhe smeđe riže dugog zrna
4 šalice nasjeckanog kelja (bez stabljika)
170 g tanko narezane turske kobasice (ili druge dimljene kobasice)
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 velika hrpa nasjeckanog mladog luka (bijeli i zeleni dijelovi odvojeni)
2 male stabljike celera, nasjeckane na kockice
6 češnja češnjaka, narezanih
1 sitno nasjeckana jalapeño papričica
2 žličice začina za sušeno meso
2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
2 žlice koncentrata rajčice
2 lovorova lista

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lisnati kupus, smeđa riža, crnooki grah, kobasica, koncentrat rajčice, lovorov list, timijan, jalapeno paprika, mladi luk, češnjak, celer, cimet, karanfil

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite crni grah u malu tavu, dodajte 3 šalice vode i prstohvat soli. Pokrijte i zakuhajte.
Dok se grah kuha, zagrijte maslinovo ulje u velikoj, dubokoj tavi s debelim dnom na srednjoj vatri. Dodajte kobasicu i pržite dok ne porumeni, oko 2 minute. Dodajte bijele dijelove luka, celer, češnjak, jalapeño i začin za sušeno meso (mješavina suhih začina koja se sastoji od 1 1/2 žličice soli, 2 žličice češnjaka u prahu, 1 žličice mljevenog klinčića, 2 žličice čilija u prahu, 2 žličice mljevenog cimeta, 2 žličice mljevenog crnog papra i 1 žličice sušenog timijana). Kuhajte dok povrće ne porumeni, oko 5 minuta.

Dodajte timijan i koncentrat rajčice te pirjajte uz povremeno miješanje dok koncentrat rajčice ne postane ciglastocrven, još 2 minute. U tavu dodajte rižu, lovorov list i grah s tekućinom i zakuhajte. Ne miješajte.

Dodajte kelj, poklopite, smanjite vatru na lagano i pirjajte bez miješanja dok se većina tekućine ne upije, oko 50 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta. Izvadite i bacite lovorov list.

Neposredno prije posluživanja, pospite mladim lukom i promiješajte vilicom.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Jela od kupusa / Glavna jela s kupusom / List kelja / Karipska kuhinja

Slični recepti