Goveđi gulaš u pivu

Glasovi: 1

Vrijeme: 5 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 823, ukupne masti 59 G., zasićene masti 22 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 3 G., kolesterol 217 mg, natrij 1317 mg, šećer 5 G.

Cijela goveđa prsa pirjaju se u umaku od smeđeg piva s mrkvom, celerom i aromatičnim biljem, uključujući svježi ružmarin i majčinu dušicu, dok ne omekšaju i postanu sočna. Narežite ih na tanke kriške poprečno i poslužite s kuhanim povrćem i umakom iz složenca.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 goveđa prsa (1,3 kg), najnesniji dio
3 žlice maslinovog ulja
6 zgnječenih češnjeva češnjaka
1 veliki žuti luk, grubo nasjeckan
3 srednje mrkve, narezane na komade od 2,5 cm.
3 stabljike celera, narezane na komade od 2,5 cm.
4 grančice svježeg timijana
2 grančice svježeg ružmarina
1 lovorov list
2 žlice koncentrata rajčice
1/4 šalice jabučnog octa
3 šalice pilećeg temeljca
Dvije boce smeđeg piva od 0,33 l

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, pivo, mrkva, celer, timijan, ružmarin, lovorov list, koncentrat rajčice, jabučni ocat

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160 °C i postavite rešetku u donju trećinu pećnice. Izvadite prsa iz hladnjaka i ostavite ih na radnoj površini 1 sat da dostignu sobnu temperaturu.
Prsa osušite tapkanjem i obilno začinite solju i paprom s obje strane. Zagrijte ulje u nizozemskom limenci ili loncu na srednje jakoj vatri. Pecite prsa u ulju dok ne porumene, oko 4 minute. Pažljivo okrenite i pecite drugu stranu još 4 minute. Prebacite prsa na tanjur.

U lonac dodajte češnjak, luk, mrkvu, celer, majčinu dušicu, ružmarin i lovorov list. Pirjajte dok ne porumene, oko 8 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte 2 minute. Dodajte ocat, pileći temeljac i pivo te pustite da lagano kuha, sastružući sve smeđe komadiće.
Stavite prsa u tavu između povrća i pokrijte. Stavite u pećnicu i pirjajte 3,5 sata ili dok ne omekšaju kada ih probodete vilicom. Ostavite da se hlade 15 minuta, a zatim ih tanko narežite preko vlakana.
Poslužite meso na pladnju zajedno s povrćem i tekućinom iz tave.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Večera / Glavna jela / Meso / Povrće i gljive / Food Network - recepti

Slični recepti