Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Jamie Oliverova govedina pirjana u pivu sa sirom u lisnatom tijestu.

Nema ništa bolje od obilne pite od govedine Guinness da vas ugrije u hladnom danu. Poslužuje se sa zelenim graškom.

Sastojci:

• 1 kg goveđe prsa, narezane na kockice od 2 cm.
• 440 ml Guinness piva
• 3 glavice crvenog luka
• 3 češnja češnjaka
• 2 mrkve
• 2 stabljike celera
• 4 šumske gljive
• Nekoliko grančica ružmarina
• Maslinovo ulje
• 2 pune žlice pšeničnog brašna
• 150 gr. cheddar sira
• 170 gr. lisnatog tijesta
• 1 veliko jaje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, lisnato tijesto, gljive, mrkva, celer, tamno pivo, cheddar sir, grašak, ružmarin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 190ºC.
  
  Ogulite i nasjeckajte luk, češnjak, mrkvu i celer, narežite gljive i sitno nasjeckajte ružmarin.
  
  Zagrijte ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom, dodajte luk i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta ili dok ne omekša, povremeno miješajući.
Korak 2
• Pojačajte vatru, dodajte češnjak, mrkvu, celer i gljive, promiješajte, zatim dodajte govedinu, ružmarin, prstohvat morske soli i 1 žličicu crnog papra.
  
  Pržite 3 ili 4 minute, zatim dodajte pivo, umiješajte brašno i dodajte dovoljno vode.
Korak 3
• Zakuhajte, poklopite posudu i stavite u pećnicu na 2 sata i 30 minuta ili pirjajte dok meso ne omekša. Idealni nadjev za pitu ne smije biti previše tekući, pa ako je još uvijek tekući, vratite posudu na štednjak i pirjajte dok se umak ne zgusne.
Korak 4
• Sir grubo naribajte, polovicu sira pomiješajte s nadjevom, pa ga stavite u kalup za pitu i ostavite da se malo ohladi.
  
  U međuvremenu, pobrašnite čistu radnu površinu i tanko razvaljajte lisnato tijesto.
  
  Pospite preostali sir po nadjevu. Stavite tijesto preko nadjeva i uvucite rubove u posudu, stvarajući uzorak na vrhu.
Korak 5
• Umutite jaje, zatim ga premažite po vrhu pite i pecite u pećnici 45 minuta ili dok se tijesto ne stisne i ne postane zlatnosmeđe. Poslužite pitu sa zelenim graškom.

Glasovi: 2