Jamie Oliverova indijska salata od mrkve i janjetine
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovo je predivno osvježavajuća salata u indijskom stilu s divnom hrskavošću. Savršeno se slaže s ljutom janjetinom. Mrkvu i preljev možete poslužiti samostalno ili dodati jabuke ili celer za još slađu i hrskaviju salatu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 600 g grubo mljevene mlade janjetine (dobre kvalitete)
- 450 g oguljene mrkve (po mogućnosti različitih boja)
- 2 žličice mješavine začina Garam masala
- Morska sol
- 1 žlica sezama
- Mala hrpa svježeg korijandera (ubranih listova)
- Mala hrpa svježe mente (ubranih listova)
Za punjenje:
- 1 čajna žličica sjemenki kima
- 3 oguljena ljutika ili 1 mali crveni luk
- Kora i sok 1 limuna
- 1 puna čajna žličica naribanog đumbira
- Maslinovo ulje
Za posluživanje:
- Plosnati kruhovi naan
- Jogurt
- Polovice limuna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena janjetina, mrkva, ljutika, crveni luk, korijen đumbira, sezam, kim, sok od limuna, garam masala, metvica, korijander, naan kruh, jogurt
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte veliku tavu i pržite janjetinu dok se sva masnoća ne otopi. Dodajte garam masalu i veliki prstohvat soli te promiješajte. Pržite janjetinu dok ne bude kuhana i hrskava. Mrkvu narežite na duge, tanke trakice nožem za guljenje ili gulilicom za povrće.
- Zagrijte malu tavu na srednjoj vatri i tostirajte sjemenke kima 30 sekundi. Trebala bi se pojaviti izrazita aroma orašastih plodova. U ovom trenutku ne želite tostirati sjemenke, samo ih pustite da puste svoju aromu. Stavite ih u mužar i zdrobite. Vratite tavu na vatru i tostirajte sjemenke sezama dok ne porumene. Prebacite ih na tanjur.
- Oguljeni ljutika ili luk narežite vrlo tanko. Za bilo koju salatu od luka vjerojatno ne želite da vam se dobije veliki komad! Ako niste sigurni u svoje vještine sjeckanja, naribajte luk pomoću ribeža s velikim rupama. To će luk pretvoriti gotovo u pire, ali barem nećete dobiti velike komade.
- Za pripremu preljeva, stavite koricu i sok limuna u zdjelu i dodajte luk, naribani đumbir, mljeveni kumin i prstohvat soli. Sve pomiješajte s oko 5 žlica maslinovog ulja. Prelijte preljev preko mrkve, dodajte listove korijandera i mente te sve promiješajte prstima. Vrijedi probati kako biste provjerili imate li pravu količinu soka od limuna, ulja ili začina.
- Prženu mljevenu janjetinu podijelite na 4 tanjura i prelijte začinjenom salatom. Pospite tostiranim sezamovim sjemenkama. Poslužite s naan kruhom, malo jogurta i polovicama limuna. Ukusan predjelo!
Kategorije:
recept / Večera / Salate / Tople salate / Salate s mesom / Indijska kuhinja
Slični recepti
