Jamie Oliverova savršena pečena piletina

Glasovi: 8

Isprobajte Jamie Oliverov recept za cijelu piletinu pečenu u pećnici – zajamčeno ćete dobiti savršenu piletinu sa sočnim mesom i hrskavom kožicom.

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 553, ukupne masti 36,7 G., zasićene masti G., proteini 43 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Jamie Oliverova savršena pečena piletina - vodič za recepte korak po korak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 (1,6 kg) cijelo pile
2 srednja luka
2 mrkve
2 stabljike celera
1 glavica češnjaka
Maslinovo ulje
1 limun
1 svežanj miješanog svježeg začinskog bilja poput timijana, ružmarina i lovorovog lista

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, mrkva, celer, lovorov list, timijan, ružmarin, limun

Kuhanje jela prema receptu:

Izvadite piletinu iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja, trebala bi dostići sobnu temperaturu.
Zagrijte pećnicu na 240°C.

Povrće temeljito operite i grubo nasjeckajte - ne morate ga guliti. Odvojite češnjeve češnjaka bez guljenja.

Stavite svo povrće, češnjak i začinsko bilje u sredinu velike tave za pečenje i pokapajte uljem.

Pokapajte piletinu uljem i dobro začinite morskom soli i crnim paprom, a zatim utrljajte cijelu pticu. Stavite piletinu na povrće.
Pažljivo probodite limun sa svih strana vrhom oštrog noža (ako imate mikrovalnu pećnicu, možete zagrijati limun 40 sekundi). Stavite limun u piletinu s hrpom začinskog bilja i zavežite noge zajedno.

Stavite lim za pečenje u pećnicu, zatim smanjite temperaturu na 200°C i pecite 1 sat i 20 minuta.
Ako pripremate pečeni krumpir i povrće, sada je vrijeme da ih stavite u pećnicu - pecite ih u pećnici tijekom posljednjih 45 minuta pečenja piletine.

Na pola kuhanja možete dodati malo vode u tavu kako biste spriječili da jelo zagori.
Kad je piletina pečena, izvadite lim za pečenje iz pećnice i stavite ga na dasku da se hladi 15 minuta ili više. Pokrijte ga folijom i ručnikom te ostavite da odstoji dok pripremate umak.

Rezanje piletine

Uklonite konac i odrežite krila (prerežite ih kod zgloba i dodajte umaku zajedno s pečenim povrćem za bolji okus). Pažljivo prerežite između batka i prsa. Prerežite kroz zglob i odvojite batke.
Zatim, svaku nogu prerežite između batka i batka, stvarajući 4 porcije tamnog mesa. Stavite na pladanj za posluživanje.

Sada biste trebali imati dovoljno mjesta da izrežete ostatak piletine. Nožem zarežite prsa s jedne strane, a zatim s druge.
Prstima odvojite preostalo meso od prsne ljuske, okrenite piletinu i odvojite preostalo meso od leđa. Ostat će vam pileći trup i jelo puno ukusnog pilećeg mesa koje možete poslužiti uz sos i ukusno pečeno povrće.