Klasični Crumpets od Jamieja Olivera
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Količina: 12 palačinki
Složenost: lako
Količina: 12 palačinki
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 291, ukupne masti 21 G., zasićene masti G., proteini 4.7 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 291, ukupne masti 21 G., zasićene masti G., proteini 4.7 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Palačinke su tradicionalne engleske palačinke napravljene od tijesta s kvascem. Prže se u tavi i savršeno su okruglog oblika, visoko se dižu i pahuljaste su, prekrivene brojnim rupicama koje hvataju rastopljeni maslac kada se namažu na topli crumpet. Izrada klasičnih crumpeta zahtijeva malo strpljenja, jer tijestu s kvascem treba vremena da se digne. Osnovni sastojci su samo brašno, mlijeko i kvasac. Za prženje se koriste metalni prstenovi. Po želji možete i sami umutiti maslac za posluživanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Palačinke
- 400 ml mlijeka
- 1 žlica suhog kvasca
- 1 čajna žličica finog šećera
- 300 g brašna od durum pšenice
- 0,5 žličice sode
- Biljno ulje za podmazivanje tava
Domaći maslac
- 350 ml tečnog vrhnja za kuhanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- Lagano zagrijte mlijeko. Ulijte toplo mlijeko i 100 ml tople vode u zdjelu i otopite kvasac i šećer. Stavite na toplo mjesto na 15 minuta ili dok se ne zapjeni.
- U veliku zdjelu prosijte brašno, sodu bikarbonu i 1 žličicu fine morske soli. U sredini napravite udubljenje i ulijte smjesu s kvascem.
- Mijesite tijesto od središta prema van dok ne postigne konzistenciju guste kreme. To će trajati nekoliko minuta. Po potrebi dodajte još vode.
- Pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite sa strane 45 minuta ili dok se na površini tijesta ne pojave mjehurići.
- Za izradu maslacaUlijte vrhnje u zdjelu samostojećeg miksera. Miksajte velikom brzinom 5-10 minuta ili dok se vrhnje ne odvoji na čvrstu i tekuću masu.
- Procijedite smjesu kroz sito, bacite tekućinu, a zatim temeljito isperite čvrste dijelove pod hladnom vodom. Stavite u gazu i iscijedite višak tekućine. Umiješajte 0,5 žličice morske soli i zamotajte u voštani papir.
- Namažite četiri prstena za prženje jaja promjera 10 cm (4 inča) biljnim uljem. Lagano namažite veliku tavu i stavite je na srednje jaku vatru. Posložite prstenove u tavu i, kada se zagriju, žlicom stavite 4 žlice smjese u svaki prsten. Pržite 5 minuta ili dok se na površini ne pojave mali mjehurići.
- Nakon što mjehurići puknu i ostanu rupe, pažljivo uklonite prstenove hvataljkama i okrenite palačinke, a zatim pecite još minutu s druge strane. Ponovno namažite prstenove i tavu te zagrijte prije prženja sljedeće ture.
- Poslužite tople palačinke s maslacem. Ako ste ih pripremili unaprijed, jednostavno ih lagano popržite s obje strane prije posluživanja.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
