Uštipci s domaćim maslacem i pekmezom

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ove ukusne i pahuljaste lepinje rade se od tijesta s kvascem i prže u tavi u metalnim prstenovima, koji stvaraju vrlo visok i uredan okrugli oblik. Tijesto se miješa s mlijekom i brašnom, dodaju se i kvasac i prašak za pecivo, što čini pogačice vrlo poroznima. Nakon što se tijesto diglo, popržite lepinje u tavi i poslužite ih vruće, premazane maslacem i pekmezom od naranče i borovnica, čiji je recept također naveden u nastavku. Možete koristiti kupljeni maslac, ali vidjet ćete koliko je lako napraviti svoje vlastite. Ohlađene lepinje obično se podgrijavaju u tosteru prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Palačinke

1 i 1/4 šalice mlijeka
3,5 šalice vrhunskog brašna
1 i 1/4 šalice mlake vode
2 žlice (30 g) maslaca, otopljenog i ohlađenog
1 žlica meda od djeteline
2,5 žličice instant kvasca
0,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice fine morske soli
Posebna oprema: metalni prstenovi promjera 9 cm.

Domaći maslac

1 šalica hladne tečne kreme
Prstohvat morske soli

Džem od naranče i borovnice

8 srednjih naranči
4 limuna
2 šalice svježih borovnica
6 žlica šećera
2 vrećice tekućeg voćnog pektina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, mlijeko, maslac, krema, jabučni pektin, limun, Naranče, borovnica, med

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi zagrijte mlijeko dok ne postane mlako. U zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto pomiješajte mlijeko, brašno, vodu, maslac, med, kvasac, prašak za pecivo i sol. Mijesite velikom brzinom dok se ne formira mekano tijesto, oko 2 minute. Izvadite zdjelu, pokrijte čistom krpom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se tijesto ne digne i ne počne stvarati mjehuriće, oko 1 sat.
Lagano poprskajte tavu od lijevanog željeza ili tavu s neprianjajućim dnom sprejem za kuhanje i zagrijavajte na srednjoj vatri 5 minuta. Poprskajte metalne prstenove sprejem za kuhanje i stavite ih u tavu. Napunite svaki prsten s 1/4 šalice tijesta.

Pecite dok se kolačići ne stegnu i ne porumene s donje strane, 3 do 5 minuta.
Pažljivo uklonite kolutove, okrenite palačinke i pržite ih dok ne budu pečene i zlatnosmeđe, 3-5 minuta. Dok se prže, isperite ih i ponovno poprskajte za sljedeću turu.
Premažite vrhove maslacem i premažite džemom od naranče i borovnica. Ili, prepolovite kolačić, tostirajte ga (kao pecivo za burger) i premažite maslacem i džemom od naranče i borovnica.

Domaći maslac

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte vrhnje i sol. Miksajte velikom brzinom dok vrhnje ne postane lagano i pjenasto te se ne pretvori u maslac. Silikonskom špatulom prebacite maslac u zdjelu i stavite u hladnjak na 15 minuta prije posluživanja.
Džem od naranče i borovnice

Pomoću gulilice za povrće ogulite koricu s naranči i limuna. Koricu narežite na tanke trakice, a zatim je sitno nasjeckajte.

Uklonite preostalu bijelu srž s voća i bacite je. Nasjeckajte pulpu, a sok sačuvajte.

U srednje velikoj tavi pomiješajte koricu i 1,5 šalice vode te zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte voće i njegove sokove, poklopite i pirjajte još 7 minuta. Dodajte borovnice i pirjajte još 3 minute.

Umiješajte šećer u smjesu voća i bobičastog voća. Zakuhajte i, neprestano miješajući, kuhajte točno 1 minutu. Umiješajte pektin. Maknite lonac s vatre i metalnom žlicom uklonite pjenu.

Poslužite ohlađeno na sobnoj temperaturi.